Бычьи яйца в гречневой рубашке

3753

Ингредиенты

яйца бычьи —

3 шт.

мандарин —

4 шт.

лук репчатый —

1 шт.

лимон —

1 шт.

имбирь

чеснок —

5 зубчиков

масло растительное —

60 мл

мука —

75 г

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

вода —

375 мл

хлопья гречневые —

130 г

яйцо —

3 шт.

сахар

перец болгарский —

2 шт.

редис

помидоры черри

петрушка

коньяк —

60 мл

перец чили

мускатный орех —

на кончике ножа

мята

салат корн

крахмал

Сергей Малаховский

Выпуск «Бычьи яйца в гречневой рубашке» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

24 ингредиента

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем бычьи яйца от верхней жесткой пленки. Разрезаем пополам и выкладываем в миску. Чистим и нарезаем соломкой репчатый лук. Добавляем в миску с тестикулами. Выжимаем мандариновый сок и добавляем часть к бычьим яйцам.
2.
Добавляем в миску цедру и сок половины лимона. Чистим имбирь и чеснок. Натираем оба ингредиента на терке. Добавляем в маринад. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Даем промариноваться 10 минут.
3.
Ставим ковш на огонь. Добавляем гречневые хлопья. Заливаем кипятком. Поперчим. Добавляем сахар. Перемешиваем. Отделяем желтки от белков. Перекладываем гречневые хлопья в миску и даем остыть.
4.
Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Наливаем оставшийся мандариновый сок. Добавляем лимонный сок, сахар и нарезанный перец чили. Вливаем коньяк. Чистим и мелко нарезаем чеснок. Добавляем в сотейник. Добавляем нарезанные листья мяты. Убавляем нагрев до минимума.
5.
В миску с гречневыми хлопьями добавляем желтки. Перемешиваем. Добавляем муку. Тщательно размешиваем. Насыпаем на тарелку муку. Обваливаем в муке куски бычьих яиц. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Панируем куски бычьих яиц в гречневых хлопьях. Обжариваем с обеих сторон.
6.
Застилаем противень пергаментом. Выкладываем тестикулы в гречневой рубашке. Ставим в духовку 280 С на 10 минут. Сковороду с маслом, оставшимся после обжарки бычьих яиц, ставим на небольшой огонь. Разрезаем болгарские перцы пополам. Удаляем семена и белые перегородки. Выкладываем на сковороду. Чистим и разрезаем пополам редис. Добавляем в сковороду. Добавляем томаты черри, разрезанные пополам. Нарезаем петрушку и чеснок и добавляем к овощам. Посолим. Добавляем коньяк и мускатный орех. Снимаем с огня.
7.
Разводим крахмал холодной водой. Вводим в соус и интенсивно размешиваем. Снимаем с огня. Выкладываем овощи на тарелку. Размещаем бычьи яйца. Поливаем соусом. Украшаем салатом корн и петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Лев

19 октября 2013, 00:22

как то рубашка не получилась

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с гречневыми хлопьями Блюда с гречневыми хлопьями, имбирём, коньяком и крахмалом Блюда с гречневыми хлопьями и имбирём Блюда с гречневыми хлопьями и коньяком Блюда с гречневыми хлопьями и крахмалом Блюда с имбирём Блюда с имбирём, коньяком и крахмалом Блюда с имбирём и коньяком Блюда с имбирём и крахмалом Блюда с коньяком Блюда с коньяком и крахмалом Блюда с крахмалом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Бычьи яйца в гречневой рубашке

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}