Французский буйабес

13618

Ингредиенты

картофель

семга

шафран

чеснок —

1 зубчик

лук репчатый —

1 шт.

корень сельдерея

фенхель

петрушка

майонез —

60 г

масло оливковое

мидии

кальмары

креветки

помидоры в собственном соку

соль —

по вкусу

лавровый лист —

по вкусу

филе белой рыбы

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Буйабес» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Отвариваем очищенный картофель. Отдельно варим рыбный бульон из семги. Шафран смешиваем с теплой водой.
2.
Чистим чеснок, натираем на терке и отправляем к картошке. Добавляем майонез и шафрановую настойку. Толкушкой растираем картофель в пюре.
3.
Очищаем фенхель, удаляем сердцевину. Нарезаем кубиком чеснок, сельдерей, лук, смешиваем с фенхелем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Прогреваем овощи на сковороде. Добавляем в овощную смесь шафрановую настойку, нарезанные помидоры в собственном соку, соль, лавровый лист и рыбный бульон.
4.
Очищаем морепродукты. Варим мидии. Нарезаем кальмара и филе сибаса. Нарезаем багет. Обжариваем хлеб на сухой сковороде.
5.
В овощной бульон добавляем подготовленные морепродукты и нарезанную петрушку.
6.
На багет аккуратно наносим картофельный соус и посыпаем петрушкой.
7.
Выкладываем буйабес на тарелку. Подаем с багетом. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

Антон

28 февраля 2017, 19:56

Вот зачем после такого нужны рестораны? Просто (ну кроме не самых частых гостей на прилавках: шафрана и фенхеля), быстро, вкусно, сытно, относительно недорого, если брать продукты на 4-6 порций. Да, и на следующий день оставлять не советую, лучше сразу съедать, - не борщ все-таки :)... И без шафрана делать не советую - ну совсем не то...

Наталья Пухова

12 февраля 2015, 18:02

Обалденный суп! Порадовала своих домашних, только шафран не нашла. Спасибо, Илья.
А вы, девочки, чтобы не задавать глупых вопросов, читайте внимательно и смотрите внимательно.

Светлана

2 сентября 2013, 11:28

Кстати, про филе сибаса в перечислении ни слова.

Светлана

2 сентября 2013, 11:27

Так кальмара и филе сибаса варить в супе или сырыми лопать?:))

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с фенхелем Блюда с фенхелем, филе белой рыбы, кальмарами и картофелем Блюда с фенхелем и филе белой рыбы Блюда с фенхелем и кальмарами Блюда с фенхелем и картофелем Блюда с филе белой рыбы Блюда с филе белой рыбы, кальмарами и картофелем Блюда с филе белой рыбы и кальмарами Блюда с филе белой рыбы и картофелем Блюда с кальмарами Блюда с кальмарами и картофелем Блюда с картофелем

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Французский буйабес

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{4 комментария}