Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Буйабес

1516

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Картофель чистим, нарезаем на половинки и отвариваем.
  • 2.
    Фенхель, стебель сельдерея, лук нарезаем небольшими кубиками. 5 зубчиков чеснока мелко рубим.
  • 3.
    Часть чеснока смешиваем с майонезом, добавляем чуть-чуть шафрана и оставляем на время.
  • 4.
    В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, выкладываем нарезанный лук, прогреваем. Затем выкладываем фенхель, сельдерей и оставшийся чеснок. Перемешиваем, даем прогреться, но не поджариваем. Кладем немного шафрана. Добавляем нарезанные помидоры в собственном соку. Тушим. В конце наливаем в кастрюлю рыбный бульон.
  • 5.
    Семгу солим, посыпаем сахаром и даем постоять.
  • 6.
    Отваренный картофель сливаем, разминаем в пюре, добавляем майонез с чесноком, хорошо перемешиваем.
  • 7.
    С семги снимаем кожу, нарезаем небольшими кусочками, промываем. Кладем в суп. У креветок удаляем черную жилку вдоль панциря. Выкладываем их в суп. Чуть позже добавляем мидии в раковинах. Даем супу закипеть.
  • 8.
    На сухой сковородке обжариваем кусочки булки. На них кладем картофельно-майонезный соус.
  • 9.
    Подаем суп в глубокой тарелке с тостам. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии5

Александр
18 августа 2018, 13:01
Ольга, видимо, Вы знаете это блюдо по Мишленовским ресторанам, "А на самом деле" это были всего лишь марсельские моряки., им не до звездочек. И Ваш негатив абсолютно из области высокой кухни,
Ольга
8 августа 2018, 00:58
Г-н Лазерсон всего в двух словах упомянул о рыбном бульоне, а на самом деле, в Марселе, родине этого супа, именно бульон является основой. И готовится он минимум из 7-ми рыб: морского дракона, обыкновенного солнечника, морского петуха, налима, золотистой скорпены, конгера и лангуста. Так что негативный комментарий выше абсолютно обоснован.
Анна
29 сентября 2014, 12:53
Готовила по данному рецепту. Очень вкусно. Рекомендую.
Михаил
5 февраля 2014, 19:48
Как надо ненавидеть французскую кухню, чтобы называть это варево буйабесом.
Госаодин Лазерсон для меня больше не существует.. очень жаль
Сергей
29 марта 2013, 13:59
Во-первых, данная программа является одной из самых любимых моих программ на Вашем канале.
Во- вторых, сам канал очень динамично развивается, что очень хорошо.
И наконец, как и все рецепты Ильи Лазерсона, рецепт этого супа не является исключением. Очень интересно, не очень просто, но очень вкусно при правильном приготовлении.
Спасибо.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Мохинга
Суп из сига с водочной сметаной
Кулеш из форели с пшеном и шкварками
Мохинга. Бирманский рыбный суп с лапшой
Финская уха
Томатный суп с морепродуктами
Суп из судака с молоком
Галушки рыбные в бульоне
Холодный суп из авокадо с креветками
Крем-суп из трески с кнелями
Суп из форели с пшеном и опятами
Суп с креветками
Солянка с кальмаром, оливками и овощами
Рыбные котлетки в бульоне
Суп с фрикадельками из рыбы и креветок
Разноцветный суп с пангасиусом и тилапией
Суп-пюре из пикши с овощами
Псаросупа
Уха из минтая
Суп с лососем
Суп Том Ям
Ботвинья с семгой
Уха из семги
Суп-пюре из хека
Кэнг Сом Пла
Кукурузный суп с креветками и картофельными чипсами
Финская уха с кетой
Сливочный суп с картофелем и треской
Рыбная юшка с помидорами
Суп рыбный
Томатный суп с морепродуктами и шафраном
Суп из кальмаров с кокосовым молоком
Острый суп Том Ям с креветками и зеленью
Суп с раковыми шейками
Рассольник с морепродуктами
Уха из морского языка
Итальянская рыбная похлебка
Суп с мясом раков
Похлёбка из рыбы с морепродуктами
Суп-крем из семги с апельсиновым соком
Крем-суп из горбуши с овощами
Рыбная солянка
Французский буйабес
Сливочный суп с креветками
Суп по-таиландски
Суп карри из тунца с кускусом и фенхелем
Рыбная солянка
Суп из морепродуктов
Бродетто
Солянка с лососем
Сейчас в эфире
Филе судака с лимонным картофелем