Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Буйабес

1172

Ингредиенты

бульон рыбный
фенхель
чеснок
шафран
масло оливковое
филе семги
помидоры в собственном соку
Количество ингредиентов
15 ингредиентов
Время приготовления
1 час

Способ приготовления

  • 1.
    Картофель чистим, нарезаем на половинки и отвариваем.
  • 2.
    Фенхель, стебель сельдерея, лук нарезаем небольшими кубиками. 5 зубчиков чеснока мелко рубим.
  • 3.
    Часть чеснока смешиваем с майонезом, добавляем чуть-чуть шафрана и оставляем на время.
  • 4.
    В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, выкладываем нарезанный лук, прогреваем. Затем выкладываем фенхель, сельдерей и оставшийся чеснок. Перемешиваем, даем прогреться, но не поджариваем. Кладем немного шафрана. Добавляем нарезанные помидоры в собственном соку. Тушим. В конце наливаем в кастрюлю рыбный бульон.
  • 5.
    Семгу солим, посыпаем сахаром и даем постоять.
  • 6.
    Отваренный картофель сливаем, разминаем в пюре, добавляем майонез с чесноком, хорошо перемешиваем.
  • 7.
    С семги снимаем кожу, нарезаем небольшими кусочками, промываем. Кладем в суп. У креветок удаляем черную жилку вдоль панциря. Выкладываем их в суп. Чуть позже добавляем мидии в раковинах. Даем супу закипеть.
  • 8.
    На сухой сковородке обжариваем кусочки булки. На них кладем картофельно-майонезный соус.
  • 9.
    Подаем суп в глубокой тарелке с тостам. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии5

Александр
18 августа 2018, 13:01
Ольга, видимо, Вы знаете это блюдо по Мишленовским ресторанам, "А на самом деле" это были всего лишь марсельские моряки., им не до звездочек. И Ваш негатив абсолютно из области высокой кухни,
Ольга
8 августа 2018, 00:58
Г-н Лазерсон всего в двух словах упомянул о рыбном бульоне, а на самом деле, в Марселе, родине этого супа, именно бульон является основой. И готовится он минимум из 7-ми рыб: морского дракона, обыкновенного солнечника, морского петуха, налима, золотистой скорпены, конгера и лангуста. Так что негативный комментарий выше абсолютно обоснован.
Анна
29 сентября 2014, 12:53
Готовила по данному рецепту. Очень вкусно. Рекомендую.
Михаил
5 февраля 2014, 19:48
Как надо ненавидеть французскую кухню, чтобы называть это варево буйабесом.
Госаодин Лазерсон для меня больше не существует.. очень жаль
Сергей
29 марта 2013, 13:59
Во-первых, данная программа является одной из самых любимых моих программ на Вашем канале.
Во- вторых, сам канал очень динамично развивается, что очень хорошо.
И наконец, как и все рецепты Ильи Лазерсона, рецепт этого супа не является исключением. Очень интересно, не очень просто, но очень вкусно при правильном приготовлении.
Спасибо.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Рассольник с пикшей
Мохинга
Суп из креветок с чесноком
Окрошка с малосольной рыбой
Финская уха с кетой
Креветочный суп с яичными узелками
Галушки рыбные в бульоне
Суп с мясом раков
Суп с кунжутом
Суп из гребешков
Бульон рыбный с пельменями
Рыбный суп
Уха из стерляди с копченой форелью
Крем-суп из трески с кнелями
Ботвинья с семгой
Суп с креветками
Рыбная юшка с помидорами
Лосось, отваренный в бульоне мисо
Картофельный суп со шпинатом
Картофельный суп с килькой в томатном соусе
Уха из лосося
Каччукко
Суп-пюре из хека
Уха из семги
Раковый биск
Суп с сёмгой
Рассольник с зубаткой
Английская похлебка из моллюсков
Французский буйабес
Окрошка на квасе с рыбой и огуречным рассолом
Биск из креветок
Итальянская рыбная похлебка
Суп с фрикадельками из рыбы и креветок
Суп из морских гребешков с шампанским
Том Ям Кунг
Суп из морепродуктов
Борщ летний с рыбой
Суп Том Ям
Суп из судака с молоком
Суп-крем из семги с апельсиновым соком
Крем-суп из горбуши с овощами
Буррида
Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения
Финская уха
Суп Том Кха
Суп мисо
Суп из форели с пшеном и опятами
Псаросупа
Каке-соба
Рассольник рыбный с гречневой крупой
Сейчас в эфире
Тарталетки «экзотика»
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!