Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Буйабес с томатами и апельсинами

840

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Чистим и нарезаем корень сельдерея. Выкладываем окуня в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь. Накрываем крышкой. Чистим и нарезаем морковь. Чистим и нарезаем репчатый лук и чеснок.
  • 2.
    Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем лук. Добавляем гвоздику. Помешиваем. Посолим. Добавляем сахар. Добавляем на сковороду нарезанные сельдерей, морковь и чеснок.
  • 3.
    Нарезаем верхнюю часть фенхеля. Выкладываем на сковороду. Помешиваем. Добавляем пеперончино и черный перец. Когда овощи обжарятся, вливаем белое вино. Посолим.
  • 4.
    Снимаем пену с бульона. Посолим и поперчим. Добавляем сахар. Выкладываем содержимое сковороды в бульон, когда вино выпарится. Уменьшаем нагрев. Добавляем осьминогов. Накрываем крышкой.
  • 5.
    Чистим креветки и чеснок. Снимаем с кальмара пленку. Удаляем у креветок кишечники. Нарезаем кальмара кольцами. Нарезаем филе тунца кубиком.
  • 6.
    Разогреваем сковороду. Нарезаем стебли сельдерея и фенхель. Выливаем на сковороду масло из-под вяленых помидоров. Нарезаем вяленые помидоры и выкладываем на сковороду.
  • 7.
    Нарезаем апельсин и добавляем на сковороду. Нарезаем чеснок. Помешиваем содержимое сковороды. Добавляем чеснок. Сдвигаем обжаренные апельсин и вяленые помидоры на одну сторону сковороды.
  • 8.
    На пустую сторону сковороды добавляем оливковое масло. Выкладываем сельдерей и фенхель. Вытаскиваем из бульона осьминогов. Процеживаем бульон в другую кастрюлю. Перемешиваем содержимое сковороды.
  • 9.
    Добавляем на сковороду помидоры в собственном соку. Тушим. Выкладываем смесь со сковороды в кастрюлю с процеженным бульоном. Посолим. Добавляем белый перец и соус табаско.
  • 10.
    Разводим крахмал в апельсиновом соке. Добавляем крахмал в суп и размешиваем. Когда апельсин размягчится, добавляем морепродукты. Перемешиваем. Добавляем нарезанный сельдерей. Варим не более 5 минут.
  • 11.
    Наливаем готовый буйабес в тарелку. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Рождественский суп из карпа
Солянка рыбная с креветками
Бульон рыбный с пельменями
Разноцветный суп с пангасиусом и тилапией
Суп из кальмаров с кокосовым молоком
Суп с креветками и спаржей
Солянка с консервированным тунцом
Суп-пюре из пикши с овощами
Рассольник с морепродуктами
Рассольник с зубаткой
Рассольник рыбный с гречневой крупой
Суп рыбный
Суп с мясом раков
Раковый биск
Финская уха с кетой
Буйабес
Сейчас в эфире
Фруктовые соусы