Буше

14714

Ингредиенты

белки —

90 г

желтки —

60 г

сахар —

203 г

мука —

70 г

соль —

1 щепотка

вода —

75 г

масло сливочное —

235 г

молоко сгущенное —

55 г

шоколад —

90 г

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Буше» Программа «Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
Тщательно взбиваем желтки с 40 г сахара. Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли, добавляем 20 г сахара и взбиваем ещё раз до устойчивых пик. Вводим белки в желтки в два этапа, добавляем муку и аккуратно перемешиваем.
2.
Помещаем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем одинаковые бисквиты диаметром 6 см. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-25 минут в режиме конвекции.
3.
Приготовим крем «Новый». Соединяем 143 г сахара с водой, провариваем до 110 градусов и остужаем до комнатной температуры.
4.
Добавляем в сироп сгущённое молоко, перемешиваем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, постепенно вводя сироп, около 15 минут. Растапливаем на водяной бане шоколад.
5.
Выкладываем крем в кондитерский мешок, отсаживаем на бисквит, соединяем половинки бисквита и окунаем верх пирожного в шоколадную глазурь. Приятного аппетита!

Комментарии⁹

Ирина

4 декабря 2018, 12:53

У меня пятеро детей,все обожают выпечку. Последнее время стараюсь готовить по рецептам Евгении Баруковой. Она очень обаятельна и замечательный профессионал!!!

Администратор

19 ноября 2018, 12:41

Для регистрации на сайте достаточно одного клика, так как авторизация происходит через соцсети. Что Вы имеете в виду?

У меня вопрос. Почему для регистрации нужен адрес, полное ФИО и т.д. Неужели недостаточно обычной регистрации с Ником и адресом электронной почты? Это же не портал Госуслуг.

18 ноября 2018, 12:22

Ирина

12 августа 2018, 15:58

Евгения! Ваша заключительная фраза в конце передачи: "Готовьте в хорошем настроении и у вас обязательно все получится!" просто вдохновляет на кондитерские подвиги. Какая Вы умничка! А сколько от Вас позитива! Спасибо Вам! Ведь даже если точно знаю, что я это стряпать не буду, все равно смотрю передачу до конца, потому что там - Вы!

валентина

3 августа 2018, 20:39

Я очень многие рецепты готовила от Евгении и все получались отлично. И буше готовила к приезду подруги дочери...тоже очень вкусно!! Ну, а Женю я просто обожаю!!! Как вы только её нашли...это же уникум!!! МОЛОДЕЦ!!!!

Администратор

20 сентября 2017, 10:39

Ольга Александровна, приятного аппетита! :)

Ольга Александровна

20 сентября 2017, 07:57

Спасибо за рецепт! Только крема для такого количества пироженых ( у меня получилось 7 штук) много. В следующий раз удвою бисквит.

Ангелина

27 апреля 2017, 12:18

Все время пребывания в Петербурге было связано именно с кондитерской и кофейней где готовились буше. Очень хотелось самой приготовить их, но знакомая напугала и сказала, что дома они не получаются, рецепт очень долгий и удовольствия от приготовления не получишь. Но любимый телеканал ЕДА, с самой любимой ведущей убили все страхи приготовления. Они получились невероятно вкусными, а подруга стала завидовать. Большое спасибо вам Евгения!!!)))

Эльмира

12 февраля 2017, 13:14

Все получилось! Очень хороший рецепт! Спасибо

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Буше

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Буше

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии9

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁹