Бургер с запечённой говядиной и овощным соусом и салатом коул-слоу

963

Ингредиенты

грудинка говяжья —

200 г

перец болгарский —

1 шт.

помидор —

1 шт.

корень сельдерея —

100 г

перец чили —

1 шт.

чеснок —

3 зубчика

имбирь —

5 ломтиков

лук репчатый —

1 шт.

тимьян

розмарин

сахар —

4 ст. л.

масло оливковое

паприка сладкая молотая

кардамон

вода

сок лимона

булочка картофельная с кунжутом —

1 шт.

лук репчатый красный —

3 кольцо

салат айсберг

огурцы маринованные

перец свежемолотый

соль

морская соль

капуста белокочанная —

30 г

морковь

стебель сельдерея —

20 г

сметана —

1 ст. л.

майонез —

1 ст. л.

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Количество ингредиентов

28 ингредиентов

Время приготовления

6 часов 30 минут

Способ приготовления

1.
Кусок говядины обсыпаем чёрным молотым перцем и морской солью. Заворачиваем мясо со специями в фольгу. Ольховые опилки смачиваем и поджигаем, чтобы создать аромат копчения. Ставим в духовку на слабом огне опилки и мясо на 6 часов. Готовую говядину нарезаем на тонкие ломтики.
2.
Приготовим соус. Нарезаем крупно болгарский перец, помидоры, корень сельдерея, чили перец без семян, чеснок, корень имбиря, репчатый лук — всё выкладываем в ёмкость для запекания. Добавляем тимьян, розмарин, сахарный песок, соль, оливковое масло, молотую паприку, кардамон, чёрный перец. Ставим в духовку запекаться на 30-40 минут.
3.
В сотейник высыпаем сахарный песок, добавляем воду и выкладываем запечённые овощи в сотейник, выжимаем сок половины лимона и добавляем еще немного воды. Всё перекладываем в блендер и взбиваем.
4.
Дополнения к бургеру. Картофельную булочку с кунжутом разрезаем вдоль и подсушиваем на сухой сковороде. Нарезаем несколько колец красного лука, несколько ломтиков маринованного огурца.
5.
Шинкуем белокочанную капусту, морковь, стебель сельдерея, чеснок, перекладываем в миску, солим, перчим, все ингредиенты мнём рукой. Затем салат заправляем майонезом, сметаной и всё перемешиваем.
6.
Сборка бургера. Нижнюю часть булочки смазываем соусом, выкладываем лист салата Айсберг, нарезанное мясо, еще соус, красный лук и маринованные огурцы. Закрываем второй булочкой. При подаче добавляем чёрный перец и морскую соль. Подаём бургер с салатом коул-слоу. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Блюда с сметаной Блюда с сметаной, помидором, морковью и болгарским перцем Блюда с сметаной и помидором Блюда с сметаной и морковью Блюда с сметаной и болгарским перцем Блюда с помидором Блюда с помидором, морковью и болгарским перцем Блюда с помидором и морковью Блюда с помидором и болгарским перцем Блюда с морковью Блюда с морковью и болгарским перцем Блюда с болгарским перцем

Бургер с запечённой говядиной и овощным соусом и салатом коул-слоу

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰