Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Бургер с говяжьей котлетой, жареным яйцом и грибным соусом

3764

Ингредиенты

грудинка говяжья —

50 г

говядина (кострец) —

180 г

шампиньоны —

4 шт.

сыр чеддер —

50 г

чеснок —

2 зубчика

вино белое сухое —

2 ст. л.

вода —

4 ст. л.

бекон —

2 ломтика

сливки —

100 мл

горчица

бриоши —

1 шт.

помидор —

2 ломтика

яйцо —

1 шт.

масло оливковое

масло растительное

салат айсберг —

1 лист

тимьян

базилик

черный перец

соль

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Программа «Бургер»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Готовим котлету. Используем два вида говядины: грудинку (брискет) 22% и кострец 78%. Нарезаем средними кусками два вида мяса и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем чёрный молотый перец и соль. Вымешиваем фарш, объединяя все ингредиенты. Готовый фарш накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
2.
Из отдохнувшего фарша формуем котлету. Котлету обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Готовой котлете даём отдохнуть.
3.
Готовим соус. Шампиньоны нарезаем на пластинки. Сыр трём на крупной тёрке. Разогреваем растительное масло в сотейнике, добавляем грибы, листики тимьяна, чеснок, вливаем белое сухое вино и выпариваем. Затем вливаем воду и оставляем томиться. Добавляем сливки 33%, 1/2 ст. л. горчицы, чёрный перец, соль и тёртый сыр.
4.
Собираем дополнительные ингредиенты для бургера. На сухой сковороде обжариваем бекон. Булочку бриошь разрезаем на две половинки и разогреваем на сковороде без добавления масла. Нарезаем помидор. На горячей сковороде с растительным маслом обжариваем яйцо, солим и перчим.
5.
Собираем бургер. Нижнюю часть разогретой булочки смазываем грибным соусом, накрываем листиком салата Айсберг, ломтиками помидора, выкладываем котлету, её также покрываем соусом. Сверху выставляем обжаренное яйцо и бекон. Бургер выставляем на пергамент, украшаем базиликом, чёрным перцем. Верхнюю булочку ставим рядом с бургером. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Запечённый картофель с чесноком и салом

Форель Д’Артуа с яйцом Пашот

Тыквенные тальятелле

Картофельные ньокки с грибным соусом

Куриные «кохлетки»

Фисинджан из фасоли

Овощное рагу с вешенками

Зеленая чечевица с домашней колбасой и капустой романеско

Телятина по-английски

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Блюда с беконом Блюда с беконом, бриошами, горчицей и говядиной (кострец) Блюда с беконом и бриошами Блюда с беконом и горчицей Блюда с беконом и говядиной (кострец) Блюда с бриошами Блюда с бриошами, горчицей и говядиной (кострец) Блюда с бриошами и горчицей Блюда с бриошами и говядиной (кострец) Блюда с горчицей Блюда с горчицей и говядиной (кострец) Блюда с говядиной (кострец) Вторые блюда с беконом Вторые блюда с беконом, бриошами, горчицей и говядиной (кострец) Вторые блюда с беконом и бриошами Вторые блюда с беконом и горчицей Вторые блюда с беконом и говядиной (кострец) Вторые блюда с бриошами Вторые блюда с бриошами, горчицей и говядиной (кострец) Вторые блюда с бриошами и горчицей Вторые блюда с бриошами и говядиной (кострец) Вторые блюда с горчицей Вторые блюда с горчицей и говядиной (кострец) Вторые блюда с говядиной (кострец)

Салат цезарь Салат оливье