Булочки с корицей

13916

Ингредиенты

дрожжи сухие —

7 г

вода

сахар —

115 г

крахмал тапиоки —

100 г

мука рисовая —

100 г

мука гречневая —

50 г

мука овсяная —

50 г

ксантановая камедь —

4 г

мука льняная —

20 г

соль

сметана —

150 г

яйцо —

3 шт.

мука миндальная —

30 г

корица —

10 г

шоколад белый —

100 г

сливки —

40 г

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Булочки с корицей» Программа «Без глютена»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Подготовим опару: соединяем 7 г сухих дрожжей и 130 мл воды, перемешиваем. Добавляем 20 г сахара, оставляем на время для активации дрожжей.
2.
В миске соединяем 100 г крахмала тапиоки, 100 г рисовой муки, 50 г гречневой муки, 50 г овсяной муки, 4 г кстантановой камеди, 20 г льняной муки и всё перемешиваем. Затем несколько раз просеиваем через сито. Вливаем опару. Добавляем 30 г сахара, 6 г соли, 100 г 20% сметаны, 2 яйца. Замешиваем руками.
3.
Подготовим начинку: в миске соединяем 50 г 20% сметаны, 50 г сахара, 30 г миндальной муки, 10 г корицы и перемешиваем.
4.
Рабочую поверхность подпыляем рисовой мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник и переносим на пекарскую бумагу.
5.
Покрываем поверхность начинкой, оставляя один край пустым. Смазываем этот край смесью яйца и воды.
6.
Скручиваем в рулет и нарезаем. Заготовки смазываем яичной смесью и отправляем расстаиваться 30-40 минут. Ещё раз смазываем яичной смесью, посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
7.
В сотейнике нагреваем 40 г 33% сливок. Измельчаем 100 г белого шоколада и отправляем в сотейник в два этапа, перемешиваем.
8.
Готовые булочки покрываем глазурью. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Инна

8 апреля 2020, 07:07

Очень вкусные булочки получились. Спасибо!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Булочки с корицей

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}