Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Булочки с корицей

10101

Ингредиенты

дрожжи сухие —

7 г

вода

сахар —

115 г

крахмал тапиоки —

100 г

мука рисовая —

100 г

мука гречневая —

50 г

мука овсяная —

50 г

ксантановая камедь —

4 г

мука льняная —

20 г

соль

сметана —

150 г

яйцо —

3 шт.

мука миндальная —

30 г

корица —

10 г

шоколад белый —

100 г

сливки —

40 г

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Булочки с корицей» Программа «Без глютена»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Подготовим опару: соединяем 7 г сухих дрожжей и 130 мл воды, перемешиваем. Добавляем 20 г сахара, оставляем на время для активации дрожжей.
2.
В миске соединяем 100 г крахмала тапиоки, 100 г рисовой муки, 50 г гречневой муки, 50 г овсяной муки, 4 г кстантановой камеди, 20 г льняной муки и всё перемешиваем. Затем несколько раз просеиваем через сито. Вливаем опару. Добавляем 30 г сахара, 6 г соли, 100 г 20% сметаны, 2 яйца. Замешиваем руками.
3.
Подготовим начинку: в миске соединяем 50 г 20% сметаны, 50 г сахара, 30 г миндальной муки, 10 г корицы и перемешиваем.
4.
Рабочую поверхность подпыляем рисовой мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник и переносим на пекарскую бумагу.
5.
Покрываем поверхность начинкой, оставляя один край пустым. Смазываем этот край смесью яйца и воды.
6.
Скручиваем в рулет и нарезаем. Заготовки смазываем яичной смесью и отправляем расстаиваться 30-40 минут. Ещё раз смазываем яичной смесью, посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
7.
В сотейнике нагреваем 40 г 33% сливок. Измельчаем 100 г белого шоколада и отправляем в сотейник в два этапа, перемешиваем.
8.
Готовые булочки покрываем глазурью. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Инна

8 апреля 2020, 07:07

Очень вкусные булочки получились. Спасибо!

Похожие рецепты

Слойка с кремом из черноплодной рябины и лимонным сахаром

Ореховые вафли

Мини-пицца с креветками

Мини-пасхи с вишневым соусом

Домашний медовый пирог

Фасолевые пирожки

Кексы «Малышки»

Цельнозерновой хлеб

Банановый хлеб

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с дрожжами сухими Блюда с дрожжами сухими, крахмалом тапиоки, ксантановой камедью и мукой гречневой Блюда с дрожжами сухими и крахмалом тапиоки Блюда с дрожжами сухими и ксантановой камедью Блюда с дрожжами сухими и мукой гречневой Блюда с крахмалом тапиоки Блюда с крахмалом тапиоки, ксантановой камедью и мукой гречневой Блюда с крахмалом тапиоки и ксантановой камедью Блюда с крахмалом тапиоки и мукой гречневой Блюда с ксантановой камедью Блюда с ксантановой камедью и мукой гречневой Блюда с мукой гречневой Выпечка с дрожжами сухими Выпечка с дрожжами сухими, крахмалом тапиоки, ксантановой камедью и мукой гречневой Выпечка с дрожжами сухими и крахмалом тапиоки Выпечка с дрожжами сухими и ксантановой камедью Выпечка с дрожжами сухими и мукой гречневой Выпечка с крахмалом тапиоки Выпечка с крахмалом тапиоки, ксантановой камедью и мукой гречневой Выпечка с крахмалом тапиоки и ксантановой камедью Выпечка с крахмалом тапиоки и мукой гречневой Выпечка с ксантановой камедью Выпечка с ксантановой камедью и мукой гречневой Выпечка с мукой гречневой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык