Буччеллато

11639

Ингредиенты

мука пшеничная —

500 г

сахар —

225 г

соль —

3 г

апельсиновая цедра

масло сливочное —

275 г

яйцо —

3 шт.

вино красное —

50 г

миндаль —

100 г

фисташки —

150 г

шоколад горький —

50 г

инжир сушёный —

300 г

изюм —

50 г

корица —

по вкусу

цукаты вишнёвые —

80 г

желатин —

5 г

вода

Мария Решетникова

Выпуск «Буччеллато» Программа «Привет, Италия!»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 50 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Соединяем 500 г пшеничной муки, 175 г сахарного песка, щепотку соли и всё размешиваем. Полученную смесь отправляем в миксер, добавляем 275 г масла, насадкой лопатка вымешиваем тесто на низких оборотах.
2.
В дежу вбиваем 3 яйца, вливаем 50 г красного десертного вина, вымешиваем. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку, придавливая и формируя лепешку. Убираем тесто в холодильник на 30-50 минут.
3.
Для начинки замачиваем 300 г сухого инжира в кипятке. Измельчаем 150 г фисташек, 50 г оставляем для декора, также измельчаем 100 г миндаля. Добавляем к орехам 50 г изюма и корицу. Измельчаем 50 г горького шоколада.
4.
Размокший инжир нарезаем на мелкие кубики и перекладываем в сотейник, добавляем 50 г сахара. Полученную смесь варим до плотности. Снимаем с нагрева и добавляем подготовленные ингредиенты, перемешиваем.
5.
Выкладываем массу в миску, накрываем пищевой плёнкой, формируем углубление в центре, убираем в холодильник на 30 минут.
6.
Подпыляем тесто мукой и раскатываем на пекарской бумаге. Из начинки формируем колбаску и кладем её на тесто. Заворачиваем тесто в рулет и переносим на противень, снимаем пекарскую бумагу, подпыляем мукой. Соединяем концы рулета в один, присыпаем стык мукой. С помощью щипчиков делаем отверстия в тесте. Выпекаем 40-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
7.
Смешиваем 5 г желатина и воду, растапливаем. Полученную глазурь наносим на пирог. Сверху посыпаем фисташками, добавляем вишнёвые цукаты. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Буччеллато

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}