Брауни с домашним мороженым

10893

Ингредиенты

сахар —

275 г

молоко —

150 мл

крахмал кукурузный —

10 г

стручок ванильный

сливки —

500 мл

сахарная пудра —

50 г

шоколад темный —

100 г

масло сливочное —

125 г

яйцо —

2 шт.

какао —

40 г

мука —

35 г

фундук —

70 г

разрыхлитель —

5 г

банан —

1 шт.

шоколад белый —

90 г

сок лимонный

лимонная цедра

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 30 минут

Способ приготовления

1.
В сотейнике соединяем 3 желтка, 100 г сахара, 150 мл молока и 10 г крахмала и семена ванили, провариваем до загустения, постоянно помешивая.
2.
Даем крему остыть. Взбиваем 500 мл жирных сливок с добавлением 50 г сахарной пудры. Соединяем заварной крем и взбитые сливки в несколько этапов. Убираем в морозильную камеру для застывания.
3.
Растапливаем на водяной бане 100 г шоколада и 125 г сливочного масла. Взбить 2 яйца со 175 г сахара, всыпаем 40 г какао и 35 г муки, перемешиваем.
4.
Выливаем в тесто шоколадно-масляную смесь, перемешиваем. Измельчаем 70 г фундука, всыпаем в тесто Добавляем 5 г разрыхлителя, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Отпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
5.
Нарубаем 90 г шоколада. В сотейнике нагреваем 40 мл жирных сливок, всыпаем шоколад, перемешиваем. Вливаем лимонный сок и добавляем цедру.
6.
Покрываем брауни ганашем, кусочками брауни, кусочками банана, затем снова ганашем, брауни и бананом. Слегка спрессовываем получившийся пирог пергаментом и небольшим грузом в виде доски поверх пергаментам. Отправляем в таком виде в холодильник.
7.
Подаем брауни с шариком мороженого. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{11 комментариев}

Птичка

23 декабря 2022, 08:13

Вчера приготовила. И хочу сказать ,что это вкусовой оргазм)) . Взрыв вкусов,горчинка и тягучость шоколада,кислинка нежного,лимонного ганаша и лёгкий вкус банана

Юлия Майорова

19 июня 2022, 21:00

Готовила сегодня. Это просто вкусовое безумие! Очень вкусно! Готовить легко! Спасибо за рецепт!

Юлия Майорова

18 июня 2022, 22:05

Кто-нибудь делал? Получилось?

Светлана

25 мая 2022, 08:56

Отличный рецепт! Видео можно найти сразу, если забьете в поисковике Брауни, выпечка для чайников

Нелли

25 декабря 2021, 18:26

Странный состав продуктов. В списке 2 яйца, которые идут для брауни. В первом же шаге уже 3 желтка. Сливки 500 мл, которые уходят на мороженое. А в ганаш предлагаете использовать еще 40 мл. Сахар общей массой. Правильнее было бы, на мой взгляд, сразу разбить ингридиенты отдельно, на каждый десерт. Новичкам проще будет. И да, не найти видео к сожалению.

Наталья

19 ноября 2021, 09:56

Готовила мороженое. Получилось очень вкусно! Лучше покупного! Спасибо за простой и отличный рецепт.

Александр

12 октября 2021, 10:17

И рог лимон.. На видео был сок и цедра 1/2 лимона!!!

Александр

12 октября 2021, 10:11

Про 6 шаг. Тут не написали что от выпеченного коржа отрезать 1/3 часть и поломать её на кусочки крупные, и потом на остаток коржа (2/3) сверху: ганаш-кусочки брауни-кусочки банана, и ещё раз ганаш-кусочки брауни-кусочки банана. Придавить сверху через пергамент и убрать в холодильник.

Зульфия

10 октября 2021, 15:21

Замечательный рецепт!!!

Евгения М

8 октября 2021, 20:47

не понятен 6 шаг

макартычан евгения

8 октября 2021, 14:45

где видео ?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Брауни с домашним мороженым

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии11 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{11 комментариев}