Борщ с индейкой

90025

Ингредиенты

голень индейки —

1 шт.

грудка индейки —

1 шт.

вода

морковь —

2 шт.

лук репчатый —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная —

200 г

свекла —

700 г

масло растительное

паста томатная —

2 ст. л.

соль

сахар

сок лимонный

чеснок —

3 зубчика

укроп

перец свежемолотый

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Борщ с индейкой» Программа «ТОП-100»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Капусту нашинкуем тонкой соломкой. Половину предварительно запечённой свёклы натираем на крупной тёрке и обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, лимонный сок, тушим. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, 1 морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем на растительном масле и добавляем к свёкле.
2.
Оставшуюся часть запечённой свёклы пюрируем вместе с небольшим количеством бульона.
3.
Приготовим бульон. Голень и филе индейки заливаем холодной водой (1,5 литра) и ставим вариться.
4.
Морковь и лук разрезаем вдоль и выкладываем на горячую конфорку, обугливаем до черноты.
5.
Отправляем подпечённые овощи в бульон, добавляем лавровый лист, душистый перец и петрушку.
6.
Готовый бульон процеживаем и отвариваем в нём нашинкованную капусту. Когда капуста будет готова, выкладываем свекольную зажарку и крупно нарезанное мясо индейки. Добавляем соль, сахар, душистый перец, лимонный сок, свекольное пюре, измельчённые чеснок и зелень, перчим.
7.
При подаче украшаем измельчённой зеленью и молотым перцем. Приятного аппетита!

Комментарии^{10 комментариев}

Алиса

14 апреля 2021, 09:07

Очень вкусно, уверена, что многим понравится.

Андрей

11 октября 2020, 09:41

У вас машина времени ? Бульон варится на 3 шаге, но для пюрирования свеклы он берется на 2 ...

Всеволод Логинов

23 июня 2020, 06:38

Ваш Юрий, любимый картофан, отлично заменяет репа.

Елена

15 ноября 2019, 10:45

Владимир насчёт картофеля ясно высказался:"Вы можете класть картофель, я не кладу"

Администратор

10 июня 2019, 10:53

Андрей, подумаем над этим, спасибо за наводку!

Андрей

7 июня 2019, 20:05

Привет всем. У меня есть небольшая просьба к Администрации. Можете интегрировать кнопку распичатать, или сохранить резепт в формате .pdf? Очень удобно.

Администратор

15 мая 2019, 17:25

Юрий, а картофель по личным предпочтениям ;)

Юрий

14 мая 2019, 11:34

а где же картофан...?

Администратор

18 февраля 2019, 11:22

Оксана Томчук, приняли к сведению ;) Спасибо за обратную связь.

Оксана Томчук

15 февраля 2019, 17:48

Почему не указываете из какой передачи рецепт! Уже не первый случай! Непонятно в какой теме искать видео в тайном клубе! Новый сайт и подборщик рецептов явно стал намного хуже старого!