Борщ

11193

Ингредиенты

говядина —

500 г

бульон говяжий

картофель —

2 шт.

чеснок —

7 зубчиков

петрушка —

1 пучок

укроп —

1 пучок

соль

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

2 шт.

свекла —

2 шт.

масло растительное —

70 мл

паста томатная —

4 ст. л.

паприка —

1 ст. л.

капуста белокочанная —

300 г

перец болгарский

стебель сельдерея

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Борщ» Программа «Суповарение»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем говядину крупным кубиком и отправляем вариться в говяжий бульон. Очищаем картофель, морковь, лук и свёклу. Нарезаем картофель крупной соломкой, капусту — длинной соломкой и опускаем в бульон с мясом — сначала картофель, затем капусту.
2.
Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту и паприку, тушим 5-7 минут. Натираем свёклу и морковь на крупной тёрке, а половину стебля сельдерея и половину перца нарезаем кубиком, добавляем в поджарку.
3.
Объединяем суп с поджаркой. Очищаем чеснок, измельчаем, выкладываем в борщ. Нарезаем крупно зелень и добавляем в борщ, солим. Приятного аппетита!

Комментарии⁷

Администратор

12 ноября 2019, 11:19

Alisa, вы можете приготовить и все нарезать так, как удобно именно вам!

Alisa

12 ноября 2019, 00:22

Вкус хороший чесночный,яркий получается,цвет красный,

Alisa

12 ноября 2019, 00:20

Фигня шкурка чеснока, все съедобное. Капуста крупно нарезана для ложки, А свекла, морковь на терке кашей получается, не понравилось.

Игорь

9 апреля 2018, 13:29

Ну что, снова варю борщ по этому рецепту и снова зашел на сайт освежить в памяти, мне понравилось, в прошлый раз только что сваренный, горячий борщ, показался мне не очень, но на следующий день вкус был совершенно другой, борщ загустел стал такой насыщенный с ярким вкусом овощей. Думаю, когда можно будет брать все прямо с грядки, молоденькое и сочное и отправлять в кастрюлю, станет вообще бомба. Повторюсь по старой книге все вначале хорошо тушиться прямо в кастрюле потом заливается бульоном и доваривается. Вкус другой.

Игорь

18 марта 2018, 19:34

Я варю борщ по рецепту из старой книге "О вкусной и здоровой пище", да, он несколько иной, посмотрев передачу захотелось попробовать этот способ, мне кажется здесь овощи меньше подвергаются термической обработке, покушаем что получится, в данный момент варится бульон из говяжих ребрышек, на сайт зашел освежить в памяти рецепт.
По поводу чесночной шелухи, сейчас многие старый картофель вообще не чистят, жарят прямо с кожурой, что раненьше считалось дикостью.

Enot

17 февраля 2018, 05:32

И да, не поджарка, а пассеровка..

Enot

17 февраля 2018, 05:29

Добавить в борщ болгарский перец это еще пол беды, так сказать на любителя, сельдерей вероятнее всего даже не почувствуется, а вот не до конца почищеный чеснок, где прям крупным планом показали эту шелуху, ужас...

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Борщ

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Борщ

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии7

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁷