Нарезаем говядину крупным кубиком и отправляем вариться в говяжий бульон. Очищаем картофель, морковь, лук и свёклу. Нарезаем картофель крупной соломкой, капусту — длинной соломкой и опускаем в бульон с мясом — сначала картофель, затем капусту.
2.
Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту и паприку, тушим 5-7 минут. Натираем свёклу и морковь на крупной тёрке, а половину стебля сельдерея и половину перца нарезаем кубиком, добавляем в поджарку.
3.
Объединяем суп с поджаркой. Очищаем чеснок, измельчаем, выкладываем в борщ. Нарезаем крупно зелень и добавляем в борщ, солим. Приятного аппетита!
Комментарии4
Игорь
9 апреля 2018, 13:29
Ну что, снова варю борщ по этому рецепту и снова зашел на сайт освежить в памяти, мне понравилось, в прошлый раз только что сваренный, горячий борщ, показался мне не очень, но на следующий день вкус был совершенно другой, борщ загустел стал такой насыщенный с ярким вкусом овощей. Думаю, когда можно будет брать все прямо с грядки, молоденькое и сочное и отправлять в кастрюлю, станет вообще бомба. Повторюсь по старой книге все вначале хорошо тушиться прямо в кастрюле потом заливается бульоном и доваривается. Вкус другой.
Игорь
18 марта 2018, 19:34
Я варю борщ по рецепту из старой книге "О вкусной и здоровой пище", да, он несколько иной, посмотрев передачу захотелось попробовать этот способ, мне кажется здесь овощи меньше подвергаются термической обработке, покушаем что получится, в данный момент варится бульон из говяжих ребрышек, на сайт зашел освежить в памяти рецепт. По поводу чесночной шелухи, сейчас многие старый картофель вообще не чистят, жарят прямо с кожурой, что раненьше считалось дикостью.
Enot
17 февраля 2018, 05:32
И да, не поджарка, а пассеровка..
Enot
17 февраля 2018, 05:29
Добавить в борщ болгарский перец это еще пол беды, так сказать на любителя, сельдерей вероятнее всего даже не почувствуется, а вот не до конца почищеный чеснок, где прям крупным планом показали эту шелуху, ужас...
Комментарии4