Борщ

4637

Ингредиенты

говядина —

500 г

лук репчатый

морковь

картофель

капуста белокочанная

свекла

уксус

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Берем говядину, промываем, кидаем в кастрюлю, где воды до края не хватает на три пальца.
2.
Закипит — снимаем накипь и бросаем в кастрюлю луковицу и морковку, очищенные. Кстати, я знаю, что некоторые их еще зачем-то высушивают перед этим на открытом огне. Минут на сорок или даже на часок можно забыть о бульоне, прикрыв кастрюлю с медленно кипящим варевом крышкой.
3.
Сложа руки сидеть не придется: пока чистим и режем кубиками картошку, шинкуем свежую капусту, трем на крупной терке очищенные свеклу, морковь и лук. Если мясо проварилось, выкидываем луковицу с морковкой, вытаскиваем мясо, бульон, теоретически, процеживаем, но я обхожусь без этого — только накипь удаляю.
4.
В бульон кладем картошку, а тертую морковь с луком бросаем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистости.
5.
На другую сковороду (ну или на ту же, рядом, но не перемешивая) кладем тертую свеклу, обливаем ее двумя ложками уксуса для сохранения цвета и кислинки и тоже пассеруем. Некоторые тушат овощи под крышкой, но я люблю чуть паленый привкус.
6.
Когда картошка с капустой проварились, бросаем овощи со сковородок в кастрюлю, добавляем мясо и томим на медленном огне. Зелень кидаем, если надо, — я обхожусь без нее. Ну и все, доставайте сметану, и ложку не сломайте! Приятного аппетита!

Комментарии¹

Ярослав

13 января 2015, 23:38

В украински борщ обязательно добавляются томаты - или сок, или паста. Судя по фото, они там есть. Иногда добавляют болгарский перец. Свекла жарится гораздо дольше лука, поэтому она обжаривается первой.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Быстрые рецепты многонациональная Блюда с говядиной Блюда с говядиной, белокочанной капустой, картофелем и морковью Блюда с говядиной и белокочанной капустой Блюда с говядиной и картофелем Блюда с говядиной и морковью Блюда с белокочанной капустой Блюда с белокочанной капустой, картофелем и морковью Блюда с белокочанной капустой и картофелем Блюда с белокочанной капустой и морковью Блюда с картофелем Блюда с картофелем и морковью Блюда с морковью

Салат цезарь Салат оливье

Борщ

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Борщ

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹