Борщ с пампушками

13788

Ингредиенты

свинина

лук репчатый

чеснок

свекла

морковь

лук зеленый

мука

капуста белокочанная

масло растительное

паста томатная

сало

черный перец горошек

вода

сахар

соль —

по вкусу

уксус винный

лавровый лист —

по вкусу

петрушка

укроп

дрожжи свежие

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Борщ с пампушками» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем морковь, репчатый лук и чеснок. Выкладываем мясо на сковороду. Обжариваем. Очищаем свеклу.
2.
Наливаем в чашу для миксера воду. Добавляем сахар и соль. Размешиваем блендером. Добавляем свежие дрожжи и растительное масло. Всыпаем муку. Когда тесто начнет отставать от стенок чаши, добавляем немного муки. Еще немного перемешиваем.
3.
Перекладываем обжаренную свинину в кастрюлю. Ставим на огонь. Заливаем водой. Перекладываем тесто в форму, присыпанную мукой. Накрываем салфеткой и ставим в духовку на режим «подъем теста».
4.
Нарезаем свеклу тонкой соломкой. Выкладываем в кастрюлю. Ставим на огонь. Добавляем немного воды, растительное масло и сахар. Перемешиваем. Накрываем крышкой.
5.
Нарезаем морковь соломкой, лук – полукольцами. Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло. Выкладываем лук. Добавляем в кастрюлю со свеклой томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем воду. Продолжаем тушить.
6.
Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь. Снимаем внешний лист с кочана капусты. Удаляем кочерыжку. Нарезаем капусту. Из поднявшегося теста формуем пампушки и выкладываем в форму, присыпанную мукой. Ставим в духовку для того, чтобы тесто еще поднялось.
7.
Нарезаем сало кубиком. Выкладываем в блендер. Добавляем нарезанный чеснок, перец горошек, нарезанную петрушку, укроп и немного воды. Измельчаем.
8.
Добавляем капусту, морковь и лук в кастрюлю с мясом. Наливаем воду. Посолим. Добавляем лавровый лист. Нарезаем зеленый лук, петрушку и укроп. Когда содержимое кастрюли закипит, добавляем уксус. Добавляем свеклу, затем – чесночную смесь из блендера. Посыпаем нарезанной зеленью. Сдвигаем с огня. Даем настояться в течение 30 минут.
9.
Достаем форму с пампушками из духовки. Ставим в духовку на режим «хлеб» на 20 минут. Натираем чеснок на терке. Измельчаем вместе с укропом. Выкладываем в миску. Добавляем растительное масло, соль и воду. Перемешиваем.
10.
Достаем пампушки из духовки. Делим на части руками и выкладываем в миску. Поливаем чесночно-укропной водой. Подогреваем суп. Выкладываем пампушки на тарелку. Наливаем борщ в глубокую тарелку и посыпаем нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{16 комментариев}

Администратор

26 октября 2018, 12:32

Тамара, как сказал сам Илья Лазерсон, когда он готовил борщ с пампушками, то ему нравилась капуста с хрустинкой, а когда готовил борщ в другой программе, то его вкус успел поменяться. Вот так :)

Администратор

24 октября 2018, 16:26

Тамара, мясо в супе :)

Тамара

29 августа 2018, 17:39

и еще маленький вопросик мастеру:В видео про борщ с пампушками Вы говорите, что любите капусту в борще с хрустинкой, а в другой передаче- принципы приготовления борща- Вы сказали, что не любите капусту альденто в борще, где ваш истинный вкус?

Тамара

29 августа 2018, 17:29

а где делось мясо, в тарелке его нет?

Лазерсон

7 мая 2016, 17:03

Матушка, вы плохо воспитаны. Писать "извиняюсь" - безграмотно, приличные люди говорят или пишут "извините"

Елена

6 ноября 2015, 11:29

Дико извиняюсь, но это не борщ!!

Лара

9 сентября 2015, 09:14

Вы не только Повар с большой буквы, но и обаятельный человек. Ваши принципы - это лучшее, что я видела по кулинарии.

Larisa Artemova

28 августа 2014, 01:40

браво повару!!!!!!!!!!!ничего лучше.чем передачи Ильи Л.не видела.продолжайте творить чудеса.это класс!!!!!!!!!!!

Алиса Капустина

14 февраля 2014, 18:33

Илья, вы лучший повар!

Марина

7 января 2014, 01:25

Видео в видеоархиве :)))))

Дмитрий

31 декабря 2013, 15:22

Где видео рецепта? Телеканал "ТВ ЕДА" к вам вопрос где видео?

Юрий

24 декабря 2013, 20:08

Приготовил борщ с помпушками по рецепту Ильи получился вкусный дочке понравился а она у нас привередливая.Спасибо.

Мо

23 декабря 2013, 18:15

Уважаемые, помогите найти видео!!!. По тексту сложно понять , тем более я борщ готовлю первый раз. Видел как Илья этот борщ делал в передаче Любимое. , но к сожалению не записалось и нигде не могу найти на просторах интернета

Елена

2 декабря 2013, 10:43

Согласна :)

Не равнодушный

30 ноября 2013, 14:36

А Вам не кажется, что нужно писать правильно ))

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Борщ с пампушками

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии16 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{16 комментариев}