Борщ Московский

30494

Ингредиенты

говядина —

150 г

ребрышки копченые —

100 г

морковь

лук репчатый

свекла

бульон —

1500 мл

пюре томатное —

60 г

масло топленое —

40 мл

уксус —

30 мл

сахар —

10 г

корень петрушки —

50 г

масло сливочное —

30 г

капуста белокочанная —

300 г

ветчина —

100 г

сардельки —

100 г

петрушка

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 30 минут

Способ приготовления

1.
Заливаем говядину и копченые ребрышки двумя литрами воды. Варим. Процеживаем готовый бульон. Нарезаем морковь и лук соломкой. Обжариваем на растительном масле. Отдельно обжариваем томат.
2.
Нарезаем соломкой свеклу. Прогреваем на масле. Добавляем немного бульона, 1/3 уксуса, сахар, обжаренный томат. Тушим до размягчения. В конце добавляем обжаренные коренья и лук. Прогреваем еще 10 минут.
3.
Нашинкуем капусту. Выкладываем в кипящий бульон. Варим 10 минут. Добавляем тушеную свеклу. Варим еще 10 минут. Добавляем в борщ специи и оставшийся уксус. Посолим. Варим еще 5 минут. Даем настояться 15 минут.
4.
Нарезаем вареное мясо, ветчину и сардельки на ломтики. Заливаем бульоном. Варим 10-15 минут. При подаче борщ заправляем сметаной. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Эльвира

5 марта 2021, 20:30

Предподчение нарезка мясных ингридиентов соломкой, как все овощи в данном блюде, сам рецепт очень хорош, в сочитании овощей с большим количеством клетчатки и мясных компонентов.