Бограч

42326

Ингредиенты

лук репчатый —

3 шт.

сало —

150 г

масло растительное —

7 ст. л.

говядина —

200 г

свинина (шея) —

300 г

вино красное —

170 мл

вода —

1 л

картофель —

4 шт.

морковь —

4 шт.

копчёные свиные рёбра —

6 шт.

лук-порей

колбаски охотничьи —

6 шт.

лук зеленый —

1 пучок

чеснок —

3 зубчика

соль

розмарин

тимьян

петрушка —

1 пучок

кинза —

1 пучок

перец чили —

1 шт.

яйцо —

2 шт.

вода —

70 мл

мука —

6 ст. л.

лук репчатый красный —

1 шт.

стебель сельдерея —

1 шт.

перец болгарский —

4 шт.

помидор —

2 шт.

паста томатная —

200 г

паприка

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Бограч» Программа «Суповарение»

Количество ингредиентов

28 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем сало мелким кубиком и обжариваем на дне кастрюли с добавлением 4 ст. л. растительного масла. Обжариваем на сале мелко нарезанный репчатый лук, добавляем нарезанное крупно мясо. Заливаем красным вином обжаренное мясо и томим.
2.
Приготовим клёцки. Смешиваем яйца с 70 мл воды и солью и замешиваем тугое тесто, понемногу добавляя муку.
3.
Приготовим поджарку. Обжариваем нарезанный полукольцами красный лук на 3 ст. л. растительного масла. Добавляем томатную пасту и паприку, протушиваем. Выкладываем нарезанные кубиком помидоры, сладкие перцы и сельдерей, обжариваем всё вместе.
4.
Добавляем в суп воду и провариваем 30 минут. Нарезаем крупно картофель и морковь и отправляем вариться в суп. Нарезаем свиные рёбра и опускаем в суп, провариваем. Выкладываем в суп плодоножки от перцев. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем её поперёк. Кусочки теста опускаем в суп. Добавляем нарезанную кольцами белую часть лука-порея и охотничьи колбаски.
5.
Объединяем суп с поджаркой, перемешиваем. Добавляем измельчённые зелёный лук и чеснок, солим. Перетираем розмарин в ступке с солью и добавляем в суп вместе с тимьяном. Добавляем нарезанные кинзу, петрушку и перец чили, доводим до кипения.
6.
Подаём, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Елена

26 июля 2021, 15:02

Не перебор ли? говядина, свинина шея, копченные свинные ребрышки, охотничьи колбаски... с ума сойти...да еще и плодоножки перца...

Игорь Шубин

14 ноября 2020, 16:58

Хорошо бы указывать объем кастрюли, чтобы можно ориентироваться по кол-ву ингредиентов для своей емкости. Спасибо

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Бограч

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}