Блинный торт «Чёрный лес»

3560

Ингредиенты

желатин листовой —

11 г

сливки —

1150 мл

шоколад горький —

150 г

шоколад молочный —

300 г

яйцо —

3 шт.

молоко —

500 мл

сахар —

40 г

какао —

30 г

шоколад темный —

150 г

масло растительное —

55 мл

разрыхлитель —

1 г

крахмал кукурузный —

50 г

мука —

150 г

вишня замороженная —

500 г

Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Листовой желатин заливаем водой, оставляем на время для набухания, затем отжимаем.
2.
Половину сливок нагреваем до 60 градусов, добавляем отжатый желатин, перемешиваем. Соединяем два вида шоколада, заливаем теплыми сливками, пробиваем блендером до однородности.
3.
Вливаем оставшиеся сливки, пробиваем блендером еще раз, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник для стабилизации на 5-6 часов.
4.
Отделяем белки от желтков, желтки соединяем с 500 мл молока до "мягких пиков".
5.
Всыпаем 30 г какао и 40 г кукурузного крахмала, вливаем 30 мл растительного масла, добавляем 1 г разрыхлителя для теста и 150 г муки, пробиваем блендером. Взбиваем белки с сахаром, вводим в блинное тесто.
6.
Отпекаем 14 блинов.
7.
Смешиваем 10 г сахара и 10 г крахмала, соединяем в сотейнике с вишней, провариваем до загустения. Перекладываем в миску и даем остыть.
8.
Растапливаем на водяной бане 150 г шоколада, вливаем 25 мл растительного масла.
9.
Взбиваем охлаждённый ганаш до пышности. На тарелку выкладываем первый блин, смазываем взбитым ганашем, выкладываем еще один блин, снова смазываем ганашем, при желании поливаем слегка шоколадной глазурью, выкладываем вишню.
10.
Снова выкладываем блин, ганаш и так далее. Финально украшаем вишней и глазурью.
11.
Даем торту стабилизироваться 10 минут в холодильнике. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Ольга

6 марта 2022, 17:02

Торт получился ужасный, делала всё по рецепту. Зачем столько крема на 14 блинчиков! Желатина надо в два раза больше на такое кол-во сливок или сливок в два раза меньше!. Отрегулируйте кол-во ингредиентов!!!

Наталия

17 февраля 2022, 10:24

Сливки какой жирности?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Блинный торт «Чёрный лес»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}