Блины с мясом

19981

Ингредиенты

говядина

лук репчатый

масло растительное

масло сливочное

молоко

яйцо —

2 шт.

соль —

по вкусу

сахар

разрыхлитель

мука

черный перец —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Блинчики с мясом» Программа «Обед безбрачия»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем от кожуры головку лука, затем измельчаем его и выкладываем на разогретую и политую подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем 2–3 минуты.
2.
Нарезаем кубиками мясо. Добавляем к луку, при этом не перемешиваем. Когда оно начнет зажариваться, то перемешиваем с луком и жарим до готовности.
3.
Пока готовится мясо, подготавливаем тесто для блинов. Для этого смешиваем в глубокой посуде 2 стакана молока, яйца, добавляем столовую ложку сахара и подсаливаем. Далее добавляем 5–6 столовых ложек пшеничной муки, чайную ложку разрыхлителя и вливаем столовую ложку подсолнечного масла. Замешиваем тесто, используя венчик. Приступаем к выпеканию блинчиков. Достаем сковороду и вливаем в нее масла, разогреваем. Зачерпываем тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Выпекаем блинчики с каждой стороны по 1–2 минуты, при этом доводим их до полуготовности.
4.
Подсаливаем и перчим обжаренное мясо, по желанию приправляем специями. Затем добавляем сливочного масла, немного муки и молока. Дожидаемся закипания.
5.
Делаем фарш из жареного мяса с полученным соусом.
6.
Приступаем к заполнению блинчиков. Выкладываем фарш на поджаренную сторону блина и заворачиваем его в конвертик. Обжариваем мясные блинчики на сковороде, на дно которой налили растительного масла, смешав его со сливочным. Для обжарки с каждой стороны достаточно 2–3 минут.
7.
Выкладываем мясные блины порционно. Приятного аппетита!

Важные заметки

Если вы хотите, чтобы блины с мясом получились ажурными, то добавьте немного газированной воды либо замените в рецепте молоко на кефир. Чтобы тесто получилось однородным и без комочков, используйте миксер. При обжарке блинов смазывайте дно маслом каждый раз перед добавлением новой порции, накрывайте сковороду крышкой, а за 1 минуту до готовности открывайте ее, чтобы они подрумянились. Чтобы фарш был сочней, можно добавить немного воды и тщательно перемешать.

Комментарии^{9 комментариев}

Надежда .

17 сентября 2018, 08:56

Всегда смотрю Илью с большим удовольствием. Он очень интересно, завлекательно рассказывает и всегда получается очень вкусное блюдо. Вот и сейчас зашла посмотреть, как он готовит начинку, чтоб она не рассыпалась. Я думаю, очень отличный рецепт! Спасибо огромное!

Елена Савич

29 апреля 2018, 09:15

Ann, я замораживаю на обычных деревянных разделочных досках. После замерзания уже перекладываю по пакетам или контейнерам. Ничего не слипается.

Администратор

13 февраля 2017, 11:55

Рамиль, уточните, пожалуйста, свой вопрос.

Рамиль

12 февраля 2017, 15:12

Здравствуйте.Объясните как вы за 30 минут готовите говядину.

Миляуша Григоричева

6 февраля 2016, 09:12

Очень понравились.Тесто получилось очень тоненькое,как надо))). И начинка - фарш с соусом получился очень сочным.

Нелли

9 июля 2015, 20:49

Сегодня приготовили блинчики по вашему рецепту, получилось очень вкусно, пальчики оближешь

лариса

23 апреля 2015, 12:57

Добрый день! Хочу сказать огромное СПАСИБО Илье Лазерсону ! Благодаря его урокам по кулинарии я, наконец, стала вкусно готовить, приготовление еды стало долгожданной радостью, семья довольна. Рецепты и принципы несложные, доступны, а юмор ! это изюминка в каждое блюдо. Дай бог Вам, Илья здоровья и благополучия.

Natalia Jadanovski

24 мая 2014, 23:33

ну очень большой вопрос. у меня ни когда не получаются блины. хоть головой об стенку. я не самая поганая кухарка, многое получается. Но блины как заколдованные. Это может как тот зависеть от качества сковородки, у меня не специальная обычная с высоким бортом?

аnn

5 января 2014, 07:42

Если можно расскажите о правилах заморозки таких продуктов.(пельмени блинчики голубцы).
чтобы не слипались между собой.Посмотреть смогу только через сайт.
Спасибо за рецепт.Попробуем.