Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Битый гусь с тушеной капустой

1070

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Отрезаем у гуся крылья и излишки кожи. Разрезаем тушку пополам. Срезаем концы ножек. Вставляем один пакет в другой.
  • 2.
    Вливаем в пакет красное вино. Добавляем тмин, тимьян, лавровый лист, черный перец горошком, белый перец, соль и оливковое масло. Кладем половины гуся в пакет. Выпускаем воздух. Завязываем. Бьем гуся об стол, чтобы специи хорошо вошли в тушку. Оставляем промариноваться.
  • 3.
    Разогреваем сковороду. Нарезаем бекон тонкой соломкой. Обжариваем на сковороде до румяной корочки. Нашинкуем капусту. Очищаем лук. Нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем квашеную капусту. Добавляем к бекону лук, тмин и тимьян. Перемешиваем.
  • 4.
    Застилаем противень пергаментом. Выкладываем половины гуся на пергамент кожицей вверх. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на один час.
  • 5.
    Добавляем квашеную и свежую капусту в сковороду. Вливаем белое вино. Нарезаем перец чили кольцами. Добавляем в сковороду. Накрываем крышкой. Томим на медленном огне около часа.
  • 6.
    Ставим сотейник на огонь. Вливаем бальзамический уксус. Добавляем сахар. Делаем карамель. Срезаем корки с трех тостов хлеба. Выкладываем тосты на тарелку.
  • 7.
    Кладем на хлеб капусту. Сверху размещаем половину гуся. Украшаем мятой. Поливаем карамелью. Приятного аппетита!

Комментарии6

Антон
7 января 2015, 17:23
Делали точно по рецепту - гусь за час не приготовился, пришлось дожаривать.
Сергей
21 декабря 2014, 18:37
А когда рецепт появится в мобильном приложении?
ola
17 декабря 2014, 19:36
Малаховский лучший. Спасибо!
Администратор
17 декабря 2014, 12:56
Александр, спасибо за вашу внимательность. Для рецепта понадобится 120 миллилитров красного вина.
Артур
17 декабря 2014, 12:10
Красного вина требуется 120 грамм. Вчера в передаче говорили.
Александр
14 декабря 2014, 23:24
Рецепт интересный.
НО в ингредиентах не указывается, что необходимо красное вино. А в способе приготовления указывается, что кр вино необходимо залить в пакет. Уточните пож-та. Какое количество

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Цесарка с рисом и овощами
Жареная утка с сельдереем
Фазан, жаренный с луком и грибами
Куриная грудка в остром кокосовом маринаде с ананасами и личи
Куриные окорочка с апельсинами и яблоком в духовке
Лысуха, тушенная с можжевельником
Жареная утка с грибным соусом
Куриная грудка с хамоном, «жасминовым» рисом и манговым соусом
Шашлычки «круглый год»
Куриный рулет с грибами на пюре из зеленого горошка
Поркетта из индейки с картофельным пюре
Хлеб из курицы и индейки с зеленым горошком
Рождественская индейка с апельсинами
Жареная курица по-средиземноморски
Мясо курицы в соусе и с фруктом карамбола
Запечённое филе цесарки
Цесарка в рукаве с апельсином
Перепела в томатном соусе с шампиньонами
Курица на поленте
Запечённая индейка с пряностями
Рождественский гусь
Петух в красном вине
Паштет из куриной печени с кедровыми орешками
Гусь в соусе из чернослива
Утка с вишневым соусом и перлотто
Перепела с чесночным соусом
Курица в медовой глазури
Рождественская курица со спаржей
Утка с хреном
Котлеты из цесарки в духовке с помидорами и сыром
Утка с грибами
Шашлычки из утки с овощами
Котлета Де-воляй
Острые крылышки цесарки на решётке
Утка с апельсинами
Ризотто с куриной печенью
Утиная грудка под соусом карри на рисе
Цесарка на сковороде
Куриные сердечки в сливочном соусе
Куриное филе, запеченное с ананасами
Рождественское конфи из индейки
Куриные крылышки в остром соусе с картофельной колбаской
Цыплята с сухофруктами
Филе утки с хреном
Тушеные гаршнепы в красном вине
Утка с айвой
Курица по-австралийски
Филе цыпленка под снежной шапкой с фруктами фламбе
Азу из утки
Фаршированное куриное филе
Сейчас в эфире
Урок 15. Активная фуршетная станция