Бирманский томатный салат

7173

Ингредиенты

листья сельдерея

помидор —

3 шт.

перец чили

сок лайма

креветки сухие

арахис

лук репчатый красный —

1 шт.

соус рыбный

гриб коралловый

кунжут чёрный

мята

кинза

лук-шалот

чеснок

масло растительное

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Бирманский томатный салат» Программа «Пряная луна и сладкий ветер»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим заправку. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Отправляем в масло небольшой кусочек лука. Когда он начнёт всплывать и покрываться пузырями, отправляем нарезанный лук-шалот в сковороду и обжариваем до коричневого цвета.
2.
Когда лук обжарится, сливаем масло через сито и возвращаем его в сковороду. Выкладываем лук на бумажное полотенце и даём обсохнуть. Нарезаем слайсами чеснок, обжариваем его в том же масле и сливаем через сито.
3.
Нарезаем помидоры дольками и отправляем в миску. Добавляем листья сельдерея, мелко нарезанный перец чили и сок лайма.
4.
Ставим сковороду на нагрев и обжариваем арахис. Растираем в ступке сухие креветки и арахис и отправляем в миску с салатом. Добавляем в салат рыбный соус и перемешиваем. Нарезаем красный лук дольками и отправляем в миску.
5.
Выкладываем салат на тарелку. Перед подачей посыпаем сухими креветками, обжаренными луком и чесноком и чёрным кунжутом. Украшаем листьями мяты, кинзы и коралловым грибом. Поливаем заправкой. Приятного аппетита!