Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Бигус

7765

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Кислую капусту нарезаем и выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды и ставим тушиться. Свежую капусту шинкуем и добавляем в кастрюлю. Тушим 10 -15 минут. Затем добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, еще немного воды и тушим дальше.
  • 2.
    Лук нарезаем на четверть кольца, свинину – средними кубиками. В растительном масле обжариваем лук и выкладываем на него свинину. Обжариваем немного. Солим, перчим и выкладываем в кастрюлю с капустой.
  • 3.
    Охотничьи колбаски нарезаем крупными кусочками, обжариваем на сковороде с добавлением масла, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир, и отправляем в кастрюлю с капустой. Добавляем немного воды.
  • 4.
    Шампиньоны режем небольшими кусочками и обжариваем с сельдереем, нарезанным пластинами. Выкладываем в кастрюлю.
  • 5.
    Чернослив без косточек нарезаем на половинки и выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.
  • 6.
    В бигус вливаем полстакана мадеры, добавляем лавровый лист, солим. Тушим 1,5-2 часа. Затем снова добавляем полстакана мадеры. Тушим еще некоторое время и подаем, украсив измельченным зеленым луком.
  • 7.
    Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии9

Администратор
3 декабря 2018, 13:12
Оксана, можете, конечно :) Но звучит весело!
Оксана
2 декабря 2018, 22:44
Рецепт очень интересный, но только автор так часто повторяет, что он (рецепт) - мужской, только мужской, еще раз мужской, что засомневалась, готовить ли это блюдо! А вдруг от него борода растет или еще не дай Боже что? Можно ли женщинам готовить и есть польский бигас? Повар, скажите честно!
Сергей
18 ноября 2018, 18:57
На этот раз готовил с мадерой, Просто супер рецепт.
Маргарита
3 апреля 2018, 15:19
Большое спасибо Илье Лазерсону за его талант
Elena Salina
29 января 2016, 17:44
Это не блюдо, это ПОЭМА! Это песня, если хотите. Я не могла себе представить, что обыкновенная капуста, да ещё и смешанная с квашеной, может дать такой тонкий вкус и потрясающий аромат. Мы с мужем оторвали себя от кастрюли невероятным усилием воли))) Это невозможно вкусно! Илья, огромное спасибо за рецепт и за такое доходчивое его донесение людям, которые далеко не профи на кухне! Кстати, насчёт женщин, которые не едят бигос - это миф)) Бигос, приготовленный по Вашему рецепту, женщины не просто едят, а буквально лопают!
Алексей Ермаков
10 ноября 2015, 16:25
А вместо мадеры можно коньяк использовать?
Сергей Ермолаев
23 апреля 2015, 19:28
Попробуй, скажи моей половинке про тушёную капусту, Она и мороженного не захочет.
Михаил
26 января 2015, 15:31
Готовил и не раз, очень-очень вкусно))!!!
Светлана
6 декабря 2014, 19:47
Самый классный бигус!!! Не может быть, что бы никто еще не приготовил! Это же ЛАЗЕРСОН!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Стифадо с кроликом
Двойной чизбургер
Лазанья мясная
Отбивные из мясного фарша
Долма с бараниной и булгуром
Свиная грудинка в японском стиле
Лазанья
Жаркое из баранины с лисичками
Бефстроганов из диафрагмы
Жижиг-галнаш
Манты по-киргизски
Котлетки из крабовых палочек
Бургер с говяжьей грудинкой и овощами фри
Зразы рисовые
Бограч гуляш
Медальоны из свинины в кокосовом чили соусе с зелёным пюре
Мясо тушеное по-болгарски
Мясная запеканка с овощами
Пилав с тушёнкой и варёным нутом
Клефтико
Тефтели кисло-сладкие
Буглама из баранины с баклажанами
Картофель с мясом в горшочке
Заливное с ананасом
Скумбрия на морковном матрасике
Котлеты, фаршированные грибами
Тальята из говядины с соусом из тунца и каперсов
Запечённая баранина с морковкой
Тушеная капуста со свининой
Ракушки по-флотски со сметанным соусом
Острая говядина с апельсиновым соусом и рисом и овощной салат с азиатским соусом
Голубцы по-молдавски
Фаршированный перец с говядиной и овощами
Голубцы
Картофельная запеканка со свининой
Подкопчённые свиные рёбра в глазури
Ролл со свининой
Пикантные шарики
Телятина а-ля кордон блю с яблоками и вишнёвой сальсой
Говядина, томленная в ананасовом соке с рисом
Американские митболы с томатным соусом
Души
Американский грязный рис
Тальятелле болоньезе
Картофельная запеканка с тушёнкой
Слоеные ленивые голубцы
Бефстроганов
Гул Хунон
Драники с мясной начинкой
Запеканка из печени
Сейчас в эфире
Красна девица