Безглютеновый шоколадный пирог с тыквенным кремом

5303

Ингредиенты

тыква —

300 г

сок лимонный

яйцо —

1 шт.

стручок ванильный

фруктоза

крахмал кукурузный —

1 ч. л.

вода —

230 мл

масло сливочное —

100 г

какао кусковое —

80 г

кэроб —

3 ст. л.

яблоко —

2 шт.

сок лимонный

мука овсяная —

100 г

мука миндальная —

100 г

сода —

1 ч. л.

семечки тыквенные

розмарин

Юлия Макиенко

исключительная женщина-повар

Выпуск «Безглютеновый шоколадный пирог с тыквенным кремом» Программа «Исключительная еда»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим крем. 300 г тыквы очищаем, нарезаем на средние кусочки и отвариваем.
2.
Сваренную тыкву измельчаем блендером. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и перекладываем в кастрюлю. Ещё раз отвариваем, а затем даём остыть. Добавляем яйцо, перемешиваем венчиком.
3.
Добавляем семена ванили, смешиваем. Добавляем 2 ч. л. фруктозы, ещё раз смешиваем. Соединяем 1 ч. л. кукурузного крахмала и 30 мл воды, отправляем в кастрюлю. На небольшом нагреве варим крем 5 минут, постоянно помешивая. Крем перекладываем в миску.
4.
100 г сливочного масла взбиваем в блендере. Тыквенное пюре перекладываем к сливочному маслу и взбиваем.
5.
Приготовим тесто. В блендере соединяем 200 мл горячей воды, натёртые на тёрке 80 г кускового какао, 1 ст. л. фруктозы, семена ванили, 3 ст. л. кэроба и смешиваем.
6.
Очищаем 2 яблока, нарезаем и отправляем в блендер. Добавляем сок лимона и взбиваем.
7.
Просеиваем в миску через сито 100 г овсяной муки и 100 г миндальной муки.
8.
Яблочно-шоколадную смесь отправляем в миску с мукой, смешиваем венчиком. Добавляем 1 ч. л. соды, смешиваем. Оставляем на 1 минуту.
9.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем кэробом. Отправляем тесто в форму, равномерно распределяем. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 180°С.
10.
Готовый корж перекладываем на тарелку. Сверху выкладываем крем. Украшаем тыквенными семечками и розмарином. Приятного аппетита!