Приготовим бисквит. Снимаем с 3 апельсинов цедру с помощью терки и выжимаем из них сок, смешиваем в блендере вместе с 2 ст. л. кокосового масла, 3 ст. л. фруктозы и 1,5 ст. л. яблочного уксуса.
2.
В отдельной миске просеиваем 200 г кокосовой и 200 г миндальной муки, добавляем к муке 0,5 ст. л. соды, затем объединяем с апельсиновой смесью, солим, добавляем 70-100 мл воды и перешиваем.
3.
Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем. Выпекаем в духовке при температуре 170-180 градусов 30 минут, затем выключаем духовку, оставляем бисквит на 15 минут, после открываем дверцу духовки и даем бисквиту полностью остыть еще 10 минут.
4.
Приготовим крем. Снимаем цедру с 1 апельсина с помощью терки и выжимаем из ½ части сок. Нагреваем 300 мл молока. В отдельном сотейнике соединяем 3 желтка, 3 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. фруктозы, аккуратно вводим подогретое молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая, и ставим сотейник на нагрев.
5.
Добавляем 1,5 ст. л. апельсинового сока, щепотку цедры и листики тимьяна. Провариваем до загустения, постоянно помешивая. По готовности даем крему остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 10 минут.
6.
Выкладываем крем на бисквит, украшаем тимьяном и ломтиком апельсина. Приятного аппетита!
Комментарии0