Бэйквэлский пирог

6228

Ингредиенты

мука —

125 г

масло сливочное —

225 г

сахарная пудра —

175 г

яйцо —

5 шт.

варенье малиновое —

20 г

арахис

лимон —

1 шт.

миндаль —

5 г

арахис

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

1 час 35 минут

Способ приготовления

1.
Готовим основу. Муку, 75 граммов несоленого масла, охлажденного и нарезанного, и сахарную пудру перетираем вместе до состояния мелких хлопьев. Затем добавляем 1 яйцо и чайную ложку холодной воды и перемешиваем до однородности.
2.
Делаем плоскую лепешку, накрываем фольгой и помещаем в холодное место не более чем на 1 час.
3.
Затем раскатываем тесто на слегка посыпанной мукой доске до толщины примерно 3 мм. Укладываем в 20-сантиметровую рифленую форму глубиной 3,5 сантиметра. Надкалываем вилкой и охлаждаем 20 минут. Нагреваем духовку до 180 градусов.
4.
Выстилаем корж кулинарным пергаментом, затем наполняем фасолью и выпекаем около 20 минут, пока корж не станет золотистым. Затем извлекаем фасоль, смазываем внутренность коржа яичным белком и печем еще 2 минуты. Медленно охлаждаем .
5.
Размазываем малиновое варенье ровным слоем по донышку корзинки. Смешиваем вместе 150 граммов масла (комнатной температуры) и 150 граммов сахарной пудры.
6.
Добавляем по частям 3 взбитых яйца и яичный желток, смесь осторожно ложкой наносим поверх слоя варенья. Поверхность выкладываем арахисом и тертым лимоном. Выпекаем 20 минут.
7.
Посыпаем тертым миндалем и выпекаем еще 15-20 минут до готовности. Приятного аппетита!