Бейглы с различными начинками

6824

Ингредиенты

мука пшеничная —

750 г

вода —

350 г

дрожжи сухие —

2 г

масло растительное —

50 г

соль —

10 г

мёд —

20 г

кунжут

мак

разрыхлитель —

ветчина

сыр

масло сливочное

укроп

лосось солёный

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Бейглы с различными начинками и чай с клубникой и специями» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

9 часов

Способ приготовления

1.
Приготовим ферментное тесто. Смешиваем 200 г муки, 100 г воды и 2 г дрожжей, замешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на 8 часов.
2.
Приготовим основное тесто. Берём готовое ферментное тесто (300 г), добавляем 250 г воды, 10 г соли, 50 г растительного масла, 20 г мёда и 550 г муки. Для замеса можно использовать тестомес с насадкой крюк. Вымешиваем 7-10 минут. После тестоместа тесто следует подмесить руками. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут.
3.
Делим готовое тесто на 8 частей. Формируем заготовки, из них — бейглы.
4.
Добавляем в кастрюлю с кипящей водой разрыхлитель. Отправляем по 2 бейгла на 30 секунд, шумовкой выкладываем на пергамент. Посыпаем бейглы маком и кунжутом. Ставим в духовку при 220 градусах на 10-12 минут в режиме «Конвекция».
5.
Даём немного остыть готовым бейглам, разрезаем пополам и выкладываем различные начинки. Соединяем масло с укропом и намазываем, выкладываем сыр, ветчину, ломтики лосося. Бейглы с различными начинками готовы. Приятного аппетита!

Комментарии¹²

Администратор

25 февраля 2019, 11:10

Лариса, ;)

Лариса

23 февраля 2019, 12:55

Очень нравится Евгения! Смотришь на нее и жить хочется!!! Хотелось бы видеть ее чаще! Удачи, Евгения!!!

Администратор

6 сентября 2018, 09:06

Алина, выброженное ;)

алина

5 августа 2018, 07:34

что такое ферментное тесто

Администратор

5 февраля 2018, 14:16

ЛенаФ, в холодильник ;)

ЛенаФ

26 января 2018, 22:12

Не ответили :(((((

ЛенаФ

24 января 2018, 19:16

А ферментов тесто на 8 часов куда убираем? В холодильник или в комнате стоит? Температура важно тут?

инга

6 декабря 2017, 12:03

Спасибо огромное Вам за Евгению!!! она Лучшая! жаль, что мало рецептов от нее!

Администратор

1 декабря 2017, 08:55

Тамара, спасибо ;) Оставайтесь с нами!

Тамара

30 ноября 2017, 22:59

Доброго времени, спасибо за видео. Моя семья очень любит хлеб и пироги по рецептам Евгении. Желаю свежих идей и творческих удач телеканалу Еда!

Администратор

17 ноября 2017, 10:54

Тамара, видео будет доступно после 27 ноября. Следите за обновлениями! :)

Тамара

16 ноября 2017, 22:04

Доброго времени, будет ли видео этой передачи? Очень хочу посмотреть этот метод. Пожалуйста! Спасибо за понимание

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Бейглы с различными начинками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Бейглы с различными начинками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии12

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹²