Бейглы с различными начинками

1554

Ингредиенты

мука пшеничная —

750 г

вода —

350 г

дрожжи сухие —

2 г

масло растительное —

50 г

соль —

10 г

мёд —

20 г

кунжут

мак

разрыхлитель

ветчина

сыр

масло сливочное

укроп

лосось солёный

Евгения Барукова

Выпуск «Бейглы с различными начинками и чай с клубникой и специями» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

9 часов

Способ приготовления

1.
Приготовим ферментное тесто. Смешиваем 200 г муки, 100 г воды и 2 г дрожжей, замешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на 8 часов.
2.
Приготовим основное тесто. Берём готовое ферментное тесто (300 г), добавляем 250 г воды, 10 г соли, 50 г растительного масла, 20 г мёда и 550 г муки. Для замеса можно использовать тестомес с насадкой крюк. Вымешиваем 7-10 минут. После тестоместа тесто следует подмесить руками. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут.
3.
Делим готовое тесто на 8 частей. Формируем заготовки, из них — бейглы.
4.
Добавляем в кастрюлю с кипящей водой разрыхлитель. Отправляем по 2 бейгла на 30 секунд, шумовкой выкладываем на пергамент. Посыпаем бейглы маком и кунжутом. Ставим в духовку при 220 градусах на 10-12 минут в режиме «Конвекция».
5.
Даём немного остыть готовым бейглам, разрезаем пополам и выкладываем различные начинки. Соединяем масло с укропом и намазываем, выкладываем сыр, ветчину, ломтики лосося. Бейглы с различными начинками готовы. Приятного аппетита!

Комментарии¹⁰

Администратор

6 сентября 2018, 09:06

Алина, выброженное ;)

алина

5 августа 2018, 07:34

что такое ферментное тесто

Администратор

5 февраля 2018, 14:16

ЛенаФ, в холодильник ;)

ЛенаФ

26 января 2018, 22:12

Не ответили :(((((

ЛенаФ

24 января 2018, 19:16

А ферментов тесто на 8 часов куда убираем? В холодильник или в комнате стоит? Температура важно тут?

инга

6 декабря 2017, 12:03

Спасибо огромное Вам за Евгению!!! она Лучшая! жаль, что мало рецептов от нее!

Администратор

1 декабря 2017, 08:55

Тамара, спасибо ;) Оставайтесь с нами!

Тамара

30 ноября 2017, 22:59

Доброго времени, спасибо за видео. Моя семья очень любит хлеб и пироги по рецептам Евгении. Желаю свежих идей и творческих удач телеканалу Еда!

Администратор

17 ноября 2017, 10:54

Тамара, видео будет доступно после 27 ноября. Следите за обновлениями! :)

Тамара

16 ноября 2017, 22:04

Доброго времени, будет ли видео этой передачи? Очень хочу посмотреть этот метод. Пожалуйста! Спасибо за понимание

От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог

Куриный паприкаш

Куриные фрикадельки с пюре

Домашние фрикадельки с пряным рататуем

Момо

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Новогоднее меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Бейглы с различными начинками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии10

Оставьте свой комментарий

Сытные обеды для всей семьи

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹⁰