Беляши

12605

Ингредиенты

говядина —

400 г

сало —

70 г

лук репчатый —

1 шт.

мука —

250 г

яйцо —

2 шт.

сахар —

12 г

дрожжи

масло растительное —

165 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

вода —

50 мл

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Замешиваем тесто для беляшей: взбиваем вилкой яйца, сахар, соль, масло, 2 ч. л. сухих дрожжей с 0,5 ст. теплой воды. Помешивая, добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто до гладкости, даем постоять час. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник.
2.
Мясо (лучше взять говяжий огузок) нарезаем поперек волокон тонкими полосками. Затем вместе с салом (70 гр.) рубим ножом до размеров гречки. Лук натираем на терке, остатки мелко нарезаем. Все добавляем в фарш, перчим, хорошо вымешиваем и ставим, в холодильник на час.
3.
Фарш солим, добавляем в него 50 мл ледяной воды, еще раз перемешиваем. Тесто разделяем на кусочки размером с абрикос, каждый раскатываем до диаметра 12-15 см (края должны быть тоньше середины). В центр каждой лепешки кладем по 1-1,5 ст. л. начинки, защипывая края так, чтобы в центре осталось отверстие диаметром в 1 см.
4.
Обжариваем беляши в полуфритюре (масла должно быть до середины высоты) на среднем огне, выкладывая, в первую очередь, стороной с дырочкой. После того, как одна сторона зарумянится, переворачиваем на другую.
5.
Блюдо подаем на стол. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Любовь

4 марта 2021, 16:34

Почему не отвечаете на вопросы Алены? Меня тоже это интересует

Алена

5 февраля 2017, 16:39

Уточните пропорции жидкостей на 250 г муки: в ингредиентах написано 50 мл воды, в тесте - пол стакана. Положила в тесто пол стакана воды и 70 г растительного масла. Получилось жидкое тесто. Пришлось муки добавить, так что получилось муки в 2 раза больше, чем в рецепте.

Алена

5 февраля 2017, 15:59

Вопрос: все 165 мл растительного масла положить в тесто? Или этот объём масла с расчетом на фритюр?

Администратор

13 июля 2015, 11:05

Ольга Рыжкова, к этому рецепту видео не прилагается.

Ольга Рыжкова

11 июля 2015, 20:19

А где видео?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Беляши

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}