Тайный клуб

Программы КПЗ Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Бефстроганов из диафрагмы

4528

Ингредиенты

стейки из диафрагмы —

4 шт.

масло растительное —

1 ст. л.

шампиньоны —

150 г

тимьян

лук репчатый —

1 шт.

масло сливочное —

60 г

вино белое —

100 мл

горчица —

1 ст. л.

соус вустерский —

1 ч. л.

соус рыбный —

1 ч. л.

соус соевый —

1 ч. л.

бульон куриный —

100 мл

желатин

сметана

вода —

50 мл

паста —

1 ст.

паприка

смесь 5 перцев

петрушка

соль

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Бефстроганов из диафрагмы» Программа «Тайна блюда»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Смешиваем соль, паприку и смесь перцев, панируем мясо в пряной смеси со всех сторон и обжариваем стейки на раскалённом растительном масле.
2.
Приготовим соус. Обжариваем на масле из-под стейков предварительно нарезанные шампиньоны. Добавляем сливочное масло, крупно нарезанный лук и веточки тимьяна, солим, вливаем белое вино и выпариваем. Добавляем горчицу, вустерский, рыбный и соевый соусы. Разводим 1,5 ч. л. желатина в курином бульоне, добавляем к соусу, тушим, добавляем 1 ст. л. сметаны и перемешиваем.
3.
Обжаренный стейк выкладываем в соус, прогреваем и затем нарезаем соломкой поперёк волокон.
4.
Для гарнира отвариваем пасту ракушки в подсоленной воде, смешиваем пасту с соусом и вливаем 50 мл воды из-под пасты.
5.
Пасту с соусом выкладываем в тарелку, сверху добавляем соломку из мяса, украшаем сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Манты по-киргизски

Говядина, шпигованная чесноком и морковью

Рулетики из свинины с салатом коул-слоу

Свинина по-таёжному

Суповые пельмешки с мясным фаршем

Ролл со свининой

Картофельная запеканка со свининой

Мясные биточки с рисом и зеленью на сковороде

Картофельная запеканка с тушёнкой

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном, горчицей, паприкой и пастой Блюда с куриным бульоном и горчицей Блюда с куриным бульоном и паприкой Блюда с куриным бульоном и пастой Блюда с горчицей Блюда с горчицей, паприкой и пастой Блюда с горчицей и паприкой Блюда с горчицей и пастой Блюда с паприкой Блюда с паприкой и пастой Блюда с пастой

Сейчас в эфире

Пирожное «Крем-брюле»