Баварские колбаски на гриле с картофелем фри

6316

Ингредиенты

колбаски —

300 г

картофель —

10 шт.

масло растительное —

100 мл

сыр —

150 г

чеснок —

7 зубчиков

майонез —

30 г

зелень —

50 г

лук репчатый —

2 шт.

стебель сельдерея —

200 г

помидор —

3 шт.

вино красное —

100 мл

паста томатная —

60 г

масло оливковое —

40 мл

базилик

кинза

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

хлеб белый

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Бланшируем сырые колбаски две-три минуты в кипящей воде. Смазываем колбаски и решетку для гриля растительным маслом. Нагреваем решетку. Выкладываем колбаски. Обжариваем, постоянно переворачивая, со всех сторон до румяной корочки 15-20 минут. Не стоит жарить колбаски на открытом огне — они потрескаются.
2.
Готовим томатный соус. Нарезаем мелко сельдерей и помидоры. Измельчаем лук, чеснок и кинзу. Наливаем на прогретую сковороду оливковое масло. Выкладываем лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем пять минут. Добавляем вино и томатную пасту. Тушим на медленном огне 10 минут. Выкладываем помидоры. Тушим 15 минут. Солим и перчим. Добавляем базилик и кинзу. Перемешиваем. Выключаем. Даем постоять 10 минут.
3.
Готовим чесночный соус. Измельчаем зелень и чеснок. Натираем на терке сыр. Смешиваем. Заправляем майонезом.
4.
Нарезаем картофель соломкой. Промываем. Тщательно высушиваем. Доводим растительное масло до кипения в кастрюле с толстым дном. Выкладываем картофель. Обжариваем до хрустящей корочки три-четыре минуты. Достаем при помощи шумовки. Даем стечь жиру. Солим.
5.
Выкладываем баварские колбаски и картофель фри. Подаем соусы и свежий хлеб. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!