Башенка из свинины и говядины

3557

Ингредиенты

свинина (свиная шея или корейка) —

200 г

окорок говяжий —

200 г

баклажан —

1 шт.

картофель —

4 шт.

помидор —

3 шт.

масло растительное —

30 мл

лук репчатый —

1 шт.

масло сливочное —

130 г

мука —

10 г

вино белое —

80 мл

сливки —

100 мл

яйцо —

2 шт.

соус соевый —

5 мл

соус табаско —

2 мл

эстрагон

укроп

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Сергей Малаховский

Выпуск «Башенка из свинины и говядины» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем баклажан тонкими кольцами. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Помещаем помидоры в кипящую воду, затем — в холодную. Снимаем кожицу. Удаляем семена. Нарезаем помидоры лепестками.
2.
Натираем картофель на крупной терке. Посолим, поперчим. Жарим драники на сковороде с добавлением растительного масла. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Вырезаем с помощью сервировочного кольца ровные круги.
3.
Готовим луковый соус. Нарезаем лук соломкой. Пассеруем лук в сотейнике с добавлением сливочного масла. Добавляем муку, белое вино, соль, перец и сливки. Доводим до кипения.
4.
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло. Взбиваем в сотейнике 2 желтка. Вливаем масло, постоянно перемешивая. Добавляем соевый соус, соус табаско и белое вино. Подогреваем на медленном огне. Добавляем измельченный эстрагон. Посолим. Перемешиваем.
5.
Готовим мясо. Нарезаем свинину и говядину тонкими пластинами. Отбиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Посолим, поперчим.
6.
Выкладываем ингредиенты на тарелку в следующей последовательности: драник — луковый соус — баклажан — свинина — соус — помидор — драник — луковый соус — баклажан — говядина — томат — драник — свинина — баклажан — соус. Выкладываем луковый соус вокруг башенки. Украшаем укропом и эстрагоном. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Ира Александрова

7 января 2016, 20:53

Серега,ты крут!!!...Я почти научилась готовить))))Серега...если ножки заболели...приложи капустный лист(так делала моя бабушка)))....и продолжай готовить)))у тебя очень вкустно получается!!!

Ирина алимардонова

10 декабря 2015, 15:00

Всё вкусно

Евгений

24 ноября 2013, 16:59

Отличный рецепт, но где виде запись? Без нее не получается, описание не полное!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, эстрагоном, картофелем и мукой Блюда с баклажаном и эстрагоном Блюда с баклажаном и картофелем Блюда с баклажаном и мукой Блюда с эстрагоном Блюда с эстрагоном, картофелем и мукой Блюда с эстрагоном и картофелем Блюда с эстрагоном и мукой Блюда с картофелем Блюда с картофелем и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Башенка из свинины и говядины

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}