Баранья нога в солевом тесте

11312

Ингредиенты

окорок бараний

розмарин

тимьян

лук репчатый

лук репчатый красный

чеснок

хлеб белый

салат айсберг

салат радиккьо

огурец

помидор

масло растительное

мука

эстрагон

шалфей

яйцо

вода

морская соль —

по вкусу

соль —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Баранья нога в солевом тесте» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час 25 минут

Способ приготовления

1.
Делаем солевое тесто. Смешиваем крупную и мелкую соль, муку, сухой тимьян, эстрагон, орегано, нарезанные свежие шалфей и розмарин. Добавляем белок двух яиц и немного воды. Замешиваем тесто.
2.
Пассеруем нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла. Срезаем корки у белого хлеба. Пропускаем через мясорубку лук, хлеб и чеснок. Надрезаем баранью ногу пополам. Смазываем луковой пастой и добавляем веточки тимьяна и розмарина. Соединяем баранью ногу и фиксируем бечевкой. Смазываем луковой пастой со всех сторон.
3.
Раскатываем тесто в пласт. Заворачиваем баранью ногу в тесто. Помещаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 80 минут.
4.
Делаем салат. Крупно нарезаем салат айсберг и радиккьо. Добавляем нарезанные огурец и помидор. Перемешиваем. Украшаем кольцами красного лука.
5.
Снимаем тесто с готовой баранины. Удаляем бечевку. Подаем баранью ногу с салатом. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

Администратор

3 июля 2017, 11:04

Елена, в этом рецепте лучше следовать рекомендациям повара!

Елена

1 июля 2017, 23:10

Подскажите, можно по такому рецепты, вместо бараньей ноги, взять другое мясо, например свинину?. Спасибо.

Петр

17 июля 2014, 20:29

Спасибо!

Петр

3 июля 2014, 20:10

Подскажите, почему нет видео к данному рецепту?
По ТВ видел уже довольно давно, а в Видеоархиве найти не смог.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с эстрагоном Блюда с эстрагоном, белым хлебом, красным луком и морской солью Блюда с эстрагоном и белым хлебом Блюда с эстрагоном и красным луком Блюда с эстрагоном и морской солью Блюда с белым хлебом Блюда с белым хлебом, красным луком и морской солью Блюда с белым хлебом и красным луком Блюда с белым хлебом и морской солью Блюда с красным луком Блюда с красным луком и морской солью Блюда с морской солью

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Баранья нога в солевом тесте

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{4 комментария}