Баранья лопатка с чесночным припеком

8288

Ингредиенты

лопатка баранья —

300 г

чеснок —

6 зубчиков

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

вермишель яичная —

200 г

масло сливочное —

180 г

масло растительное —

60 мл

лук репчатый —

1 шт.

перец чили —

2 шт.

рис —

200 г

кардамон

лимон

лавровый лист —

по вкусу

черный перец горошек

вода

лук репчатый красный —

2 шт.

душистый перец горошек

уксус бальзамический

вино красное —

200 мл

сахар тростниковый —

38 г

мёд —

21 г

соус демиглас

помидоры черри

петрушка

лук зеленый

Сергей Малаховский

Выпуск «Баранья лопатка с чесночным припеком» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

25 ингредиентов

Время приготовления

1 час 10 минут

Способ приготовления

1.
Разрезаем лопатку на 2 части. Складываем в 2 слоя кусок фольги. Выкладываем куски баранины на фольгу. Посолим и поперчим с двух сторон. Посыпаем мясо измельченным чесноком. Кладем один кусок на другой. Запечатываем фольгу. Ставим в духовку при температуре 280 градусов на 50 минут.
2.
Готовим пилаф. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Насыпаем вермишель в сковороду. Вливаем растительное масло. Жарим макароны до коричневого цвета. Постоянно помешиваем.
3.
Отрезаем плодоножку у луковицы. Разрезаем пополам. Очищаем чешую от лука только ту, которая легко снимается. Добавляем в сковороду. Добавляем целиком перец чили, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком. Добавляем лимонную цедру. Насыпаем рис. Перемешиваем.
4.
Вливаем кипяток. Посыпаем кардамоном. Выжимаем лимонный сок в сковороду. Убавляем нагрев. Накрываем крышкой. Оставляем вариться в течение 20 минут.
5.
Готовим соус. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Нарезаем красный лук полукольцами. Выкладываем на сковороду. Жарим лук до мягкости. Добавляем ломтики перца чили и каплю растительного масла. Перемешиваем.
6.
Вливаем в сковороду с соусом бальзамический уксус и красное вино. Посолим. Высыпаем тростниковый сахар. Добавляем ложку меда. Выпариваем. Вливаем демиглас. Выпариваем до гладкой консистенции. Готовый пилаф посолим и перемешаем.
7.
Разворачиваем фольгу. Выкладываем на подогретую тарелку пилаф. Сверху кладем баранину. Поливаем луковым соусом. Украшаем желтыми томатами черри и петрушкой с зеленым луком. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Администратор

2 мая 2017, 11:27

Света Попова, спасибо, что делитесь своими успехами! ;)

Света Попова

30 апреля 2017, 14:47

Сделала. Конечно, пилаф нужно посолить, и масла многовато - на мой вкус. На сливочном очень хорошо, в следующий раз растительного не буду добавлять совсем. А следующий раз будет несомненно - сочетание кардамона с лимоном удивительно!!! Спасибо за новый вкус в нашем меню!!!

Света Попова

29 апреля 2017, 15:36

А пилаф солить не надо?

Татьяна

17 декабря 2015, 07:17

Приготовила супругу, остался очень доволен) Спасибо за рецепт!)

Фатима

21 апреля 2014, 15:13

Вкусняшечка:-)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с кардамоном Блюда с кардамоном, лимоном, бараньей лопаткой и красным луком Блюда с кардамоном и лимоном Блюда с кардамоном и бараньей лопаткой Блюда с кардамоном и красным луком Блюда с лимоном Блюда с лимоном, бараньей лопаткой и красным луком Блюда с лимоном и бараньей лопаткой Блюда с лимоном и красным луком Блюда с бараньей лопаткой Блюда с бараньей лопаткой и красным луком Блюда с красным луком

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Баранья лопатка с чесночным припеком

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}