Баранина по-итальянски

6063

Ингредиенты

рулька баранья

лук репчатый —

3 шт.

морковь —

2 шт.

корень сельдерея

помидор —

2 шт.

салями —

150 г

грибы —

125 г

паста томатная —

400 г

бульон —

600 мл

вино красное сухое —

500 мл

макароны —

125 г

сыр —

20 г

масло сливочное —

75 г

масло оливковое —

30 мл

зелень

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

4 часа

Способ приготовления

1.
Удаляем с каждой рульки (6 шт) сухожилия в нижней части и снимаем тонкую пленку с поверхности. Обжариваем мясо на части смеси сливочного и оливкового масла до образования румяной корочки.
2.
Шинкуем лук, морковь и 1 корень сельдерея, нарезаем грибы и салями тонкими ломтиками, рубим помидоры. Обжариваем овощи в жаровне на оставшейся части смеси масла до золотистого цвета. Добавляем грибы, салями, томатную пасту, вливаем овощной бульон и вино, доводим до кипения и тушим 10 минут. Выкладываем баранину в жаровню на овощи и грибы, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку тушиться на 3 часа.
3.
Вынимаем мясо из соуса и выкладываем в отдельную емкость. Доводим до кипения полученный при тушении соус, добавляем в него макароны и варим до их готовности. Выкладываем на блюдо макароны с соусом, сверху кладем баранину, посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Приятного аппетита!