Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Бараньи тестикулы с карамелизованным луком и кремом из кураги

2740

Ингредиенты

тестикулы бараньи —

1 шт.

курага —

80 г

вода —

110 мл

лук-шалот —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

лук репчатый красный —

1 шт.

бекон копченый —

4 шт.

масло сливочное —

2 ст. л.

масло растительное

масло оливковое

шалфей

морская соль

сахар

соль

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Бараньи тестикулы с карамелизованным луком и кремом из кураги» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим крем из кураги: растапливаем 1 ст. л. сливочного масла в сотейнике. Нарезаем курагу, выкладываем в сотейник, перемешиваем и тушим. Добавляем 100 мл воды и 2 ст. л. сахара, провариваем, пробиваем блендером в крем и немного солим.
2.
Приготовим карамелизованный лук: произвольно нарезаем по одной головке красного и репчатого лука, лука-шалот, измельчаем ленты бекона, обжариваем лук и бекон на смеси оливкового и растительного масла. Добавляем ½ ст. л. сахара, немного соли и 1 ст. л. сливочного масла, перемешиваем. Добавляем несколько листиков шалфея и вливаем 10 мл воды.
3.
Удаляем плёнки с бараньих тестикул, нарезаем полосками. Хорошо прогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем тестикулы до появления золотистой корочки. Обсушиваем на салфетке и солим.
4.
Подаём тестикулы с карамелизованным луком и кремом из кураги. Украшаем листиками шалфея. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Похожие рецепты

Паста путанеска с консервированным тунцом

Яйца Бенедикт с тунцом

Свино-говяжьи котлеты

Запечённые манты в виде пирога

Итальянское ризотто с белыми грибами

Курица, запечённая целиком с овощами

Бефстроганов с картофелем

Индейка в йогуртовом маринаде с тыквой

Омлет со шпинатом в пакете

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с копченым беконом Блюда с копченым беконом, курагой, красным луком и морской солью Блюда с копченым беконом и курагой Блюда с копченым беконом и красным луком Блюда с копченым беконом и морской солью Блюда с курагой Блюда с курагой, красным луком и морской солью Блюда с курагой и красным луком Блюда с курагой и морской солью Блюда с красным луком Блюда с красным луком и морской солью Блюда с морской солью Вторые блюда с копченым беконом Вторые блюда с копченым беконом, курагой, красным луком и морской солью Вторые блюда с копченым беконом и курагой Вторые блюда с копченым беконом и красным луком Вторые блюда с копченым беконом и морской солью Вторые блюда с курагой Вторые блюда с курагой, красным луком и морской солью Вторые блюда с курагой и красным луком Вторые блюда с курагой и морской солью Вторые блюда с красным луком Вторые блюда с красным луком и морской солью Вторые блюда с морской солью

Салат цезарь Салат оливье Шашлык