Бараньи рёбрышки c томатным соусом

4053

Ингредиенты

ребрышки бараньи —

1500 г

лук репчатый —

2 шт.

зира —

20 г

чеснок —

5 зубчиков

морковь —

1 шт.

перец болгарский —

1 шт.

перец чили —

1 шт.

уксус

вода

помидор —

3 шт.

салат айсберг

огурец —

1 шт.

масло оливковое

розмарин сухой

черный перец

петрушка

укроп

соль —

по вкусу

Пётр Пахомов

находчивый мастер кулинарии

Выпуск «Бараньи рёбрышки c томатным соусом» Программа «Жарка в натуре!»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Произвольно нарезаем лук, добавляем 2 щепотки соли и 1 ст. л. измельченной зиры. Тщательно мнем лук руками. Маринуем ребрышки в луковой смеси и оставляем минимум на 2 часа.
2.
Приготовим ароматный уксус. Нарезаем небольшими кусочками 3 зубчика чеснока, ¼ часть моркови, стенку сладкого перца и ¼ часть острого перца. Заливаем емкость на 1/3 часть 9% уксусом и на 2/3 части — водой. Даем настояться.
3.
Зачищаем бараньи ребрышки от лука и обжариваем на решетке до готовности. В конце укладываем на угли сухие веточки розмарина и слегка сбрызгиваем мясо уксусом.
4.
Приготовим соус. Разрезаем 2 помидора на половины, натираем на терке, смешиваем с 2 измельченными зубчиками чеснока. Добавляем немного оливкового масла, черный перец и соль по вкусу. Выкладываем в емкость для подачи, украшаем листьями петрушки и укропом.
5.
На листья айсберга выкладываем дольки помидора и половинки огурца, присыпанные солью. Рядом выкладываем ребрышки и соус. Приятного аппетита!