Бараньи котлетки в тесте

7372

Ингредиенты

ребрышки бараньи —

8 шт.

баклажан —

1 шт.

соль

лук репчатый —

2 шт.

растительное масло

перец болгарский —

1 шт.

сахар

чеснок —

3 зубчика

зира

кориандр

кардамон

черный перец

острый красный перец

слоёное бездрожжевое тесто —

2 листа

мука

кинза

петрушка

кунжут

яйцо —

1 шт.

помидор —

1 шт.

уксус

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Бараньи котлетки в тесте | Кухня по заявкам» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Баклажан нарезаем кружками, солим, оставляем на время, затем отжимаем и обжариваем на растительном масле.
2.
Репчатый лук нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле.
3.
Болгарский перец разрезаем на 4 части, опаливаем горелкой и снимаем кожицу.
4.
Нарезаем перец соломкой, солим, добавляем сахар, чеснок и обжаренный лук, перемешиваем.
5.
Бараньи рёбра разрезаем и обжариваем. В ступке измельчаем зиру, кориандр, добавляем молотый кардамон и два вида перца. Обжаренные рёбрышки выкладываем в один слой, посыпаем солью и смесью специй, даем остыть.
6.
Тесто раскатываем в прямоугольник на пергаменте, подпыляем мукой, выкладываем баклажаны, затем – болгарский перец с луком, сверху кладем бараньи рёбрышки, посыпаем кинзой и петрушкой.
7.
Из теста раскатываем ещё один пласт, накрываем бараньи рёбрышки сверху. Срезаем лишнее тесто и фиксируем края. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим в духовку на 190 градусов на 15 минут.
8.
Готовим соус. Помидор разрезаем пополам и натираем на тёрке. Кинзу и чеснок нарезаем, солим, добавляем сахар, уксус и растительное масло.
9.
Подаем котлетки с соусом. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Ирина

17 февраля 2022, 18:02

Очень вкусно! Только противень я бы не переворачивала, как советует Илья Исаакович, так как у меня все соки из пирога вытекли прям в духовку.

Светлана

12 октября 2021, 12:20

Спасибо! хотелось бы точнее знать пропорции ингредиентов для теста.

Эльдар

5 июня 2021, 19:05

Илья Исаакович, спасибо Вам большое за рецепт!! Получилось ооочень вкусно!! Словами не описать, надо пробовать!!

Эльдар

5 июня 2021, 19:04

Елена

17 ноября 2020, 21:53

Потрясающе красиво и вкусно! На праздничный стол просто -

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Бараньи котлетки в тесте

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}