Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Баранье каре с картофельным драником

369

Ингредиенты

ребрышки бараньи —
600 г
масло оливковое —
15 мл
масло растительное —
60 мл
черный перец
2 шт.
чеснок —
2 зубчик
250 мл
инжир —
100 г
перец чили —
1 шт.
бульон говяжий
укроп
Количество ингредиентов
16 ингредиентов
Время приготовления
30 минут

Способ приготовления

  • 1.
    Готовим соус. Ставим кастрюлю на огонь. Вливаем красное вино. Нарезаем инжир и добавляем его в кастрюлю. Нарезаем перец чили и также добавляем. Добавляем сахар.
  • 2.
    Сбрызгиваем противень оливковым и растительным маслами. Выкладываем на него бараньи ребрышки. Посолим, поперчим. Перекладываем мясо на решетку. Решетку ставим на противень. Даем «вздохнуть».
  • 3.
    Чистим картофель. Ставим баранину в духовку 280 С на 15 минут. Разогреваем сковороду. Очищенный картофель натираем на крупной терке. Добавляем на разогретую сковороду растительное масло.
  • 4.
    Отжимаем тертый картофель и выкладываем его на сковороду. Прижимаем по всему периметру лопаткой. По периметру и в центр наливаем растительное масло. Посолим, поперчим.
  • 5.
    В кастрюлю с вином добавляем сухой мясной бульон. Когда края у картофеля начнут румяниться, переворачиваем драник. Добавляем еще масла по периметру. Помешиваем соус в кастрюле.
  • 6.
    Чистим и нарезаем мелко чеснок. Добавляем к дранику. Отрезаем кусок лаваша. Заворачиваем в него листья базилика, зеленый лук и укроп. Подогреваем тарелку на плите.
  • 7.
    Выкладываем драник на тарелку. Кладем на драник зелень в лаваше и соус из инжира. По центру размещаем каре. Приятного аппетита!

Комментарии2

Администратор
15 июля 2013, 11:29
Наталья, в разделе "Видеоархив" можно посмотреть выпуски программы "Мясо. От филе до фарша".
Наталья
13 июля 2013, 21:12
Сергей,обожаю вашу мясную передачу..где можно посмотреть все выпуски? бывает что просто не успеваешь записывать рецепт, а приготовить ооооооочень хочется! вы очень доступно рассказываете, и все так аппетитно получается! спасибо вам огромное,жду ответ.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Фаршированная капуста по-литовски
Блюдо в мексиканском стиле
Говядина «Веллингтон»
Стейк бавет
Бограч гуляш
Лазанья с фаршем
Котлеты, фаршированные сыром
Рагу из говядины с овощами в пряном соусе
Картофель с беконом в фольге
Рулетики из печени с сыром
Холодец
Карловарский рулет с омлетом и солеными огурцами
Буженина
Ароматное рагу с макаронами
Фрикадельки с рисом и школьной подливой
Кюфта в луке с кускусом
Рулет из свинины с черносливом
Ростбиф с соусом на основе горчицы
Лепешка со свиным паштетом и сладкими овощами
Стейк фланк
Баранина с айвой
Ракушки по-флотски со сметанным соусом
Стейк ковбой
Говядина со сморчками и красным луком
Купаты по-тифлисски
Жареная свинина по-кубински
Азу из говядины
Разварная говядина с овсянкой
Шатобриан
Тортилья со стейком
Медальоны из телятины с ягодным конфитюром и грибным соусом
Свинина на пикантной картошке
Фаршированное мясо, запеченное в горчице и специях
Говяжья печёнка с морковью в яблочном соусе
Паэлья по-андалузски
Бризоль из языка, курицы, фарша и картофеля
Говядина в ежевичном соусе с ароматным рисом
Пилав с тушёнкой и варёным нутом
Печу-манду
Голубцы с телятиной
Шаверма
Кисло-сладкое мясо эсик-флейш
Ростбиф с яичным пудингом
Говядина с грибным соусом
Бешбармак по-киргизски
Баранина в луковом соусе с банановым пюре
Свинина и тринадцать овощей
Говядина с овощами в соусе ткемали
Сальтимбокка из телятины
Фаршированный перец с говядиной и овощами
Сейчас в эфире
Синьор Помидор
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!