Балыг-плов

3822

Ингредиенты

рис —

300 г

морская рыба —

600 г

лук репчатый —

2 шт.

изюм —

70 г

кизил —

6 шт.

мука —

350 г

вода —

30 мл

масло топленое —

30 мл

масло растительное —

60 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час 50 минут

1.
Нарезаем подготовленную рыбу кусочками, солим, перчим по вкусу и обжариваем на части растительного масла.
2.
Шинкуем лук и обжариваем его на оставшемся масле до прозрачности, добавляем изюм и кизил, жарим еще 5-7 минут. Варим рис в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, затем откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.
3.
Смешиваем муку, воду, соль, яйца, половину сливочного и топленого масла и замешиваем тесто.
4.
Раскатываем из теста лепешку, закрываем лепешкой дно и стенки казана, а сверху укладываем рис.
5.
Выкладываем сверху и по краям риса кусочки сливочного масла, накрываем казан крышкой и готовим плов 30 минут.
6.
Выкладываем в центр блюда горку риса, вокруг кладем рыбу и лук с кишмишем и кизилом. Украшаем кусочками лепешки. Приятного аппетита!