Промываем баклажаны. Протыкаем ножом в нескольких местах. Запекаем до мягкости в духовке при температуре 200 градусов. Очищаем от кожицы. Обрезаем края. Измельчаем.
2.
Бланшируем и очищаем от кожицы помидоры. Перемешиваем в миксере до состояния пюре. Добавляем соль, перец и оливковое масло.
3.
Мелко нарезаем лук. Смешиваем помидоры, баклажаны и лук. Ставим в холодильник.
Выкладываем на тарелку. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!
Комментарии0