Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Баклажан-шашлык

10157

Ингредиенты

лук репчатый —

1 шт.

сало курдючное —

100 г

фарш из баранины —

600 г

зира

баклажан —

1 шт.

чеснок —

9 зубчиков

огурец —

2 шт.

укроп

оливки

йогурт

лаваш —

1 шт.

масло оливковое

соль —

по вкусу

Пётр Пахомов

находчивый мастер кулинарии

Выпуск «Баклажан-шашлык» Программа «Жарка в натуре!»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час 25 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем лук. Нарезаем мелко лук и курдюк и смешиваем с фаршем. Растираем в ступке 1 ст. л. зиры и отправляем в фарш. Солим и тщательно перемешиваем. Формуем из фарша шарики. Отправляем охлаждаться в холодильник.
2.
Приготовим соус дзадзыки. Очищаем 4 зубчика чеснока. Натираем на крупной терке огурцы, смешиваем с солью и отжимаем лишнюю влагу. Измельчаем укроп, чеснок, оливки. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и 60 г йогурта. Солим по вкусу.
3.
Очищаем 5 зубчиков чеснока, посыпаем его солью и нарезаем. Перекладываем его в миску и поливаем оливковым маслом, оставляем на 10 минут.
4.
Нарезаем баклажан кружочками толщиной 1,5 см. Нанизываем баклажан на шампур, чередуя с мясными шариками. Отправляем на мангал и обжариваем, в начале приготовления часто вращаем шашлык.
5.
Делим лаваш на 4 части и смазываем чесночным маслом. Затем нарезаем на небольшие куски разной формы, выкладываем на решётку и подпекаем на мангале.
6.
Перекладываем дзадзыки в соусник и украшаем колечками оливок. Подаем баклажан-шашлык с чипсами из лаваша и соусом. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Сергей

1 августа 2016, 23:17

Так делаем очень давно, а фарш от кебабов с бараньим жиром и петрушкой

Похожие рецепты

Гречневая каша с грибами и сельдереем

Каша 5 злаков с фруктами

Вареники с вишней на пару

Гратен с брюссельской капустой

Пельмени с грибным соусом

Бефстроганов с картофельным кейком

Картофельный гратен

Капуста цветная в кляре

Пельмени в горшочках с овощами

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, фаршем из баранины, лавашом и огурцом Блюда с баклажаном и фаршем из баранины Блюда с баклажаном и лавашом Блюда с баклажаном и огурцом Блюда с фаршем из баранины Блюда с фаршем из баранины, лавашом и огурцом Блюда с фаршем из баранины и лавашом Блюда с фаршем из баранины и огурцом Блюда с лавашом Блюда с лавашом и огурцом Блюда с огурцом Вторые блюда с баклажаном Вторые блюда с баклажаном, фаршем из баранины, лавашом и огурцом Вторые блюда с баклажаном и фаршем из баранины Вторые блюда с баклажаном и лавашом Вторые блюда с баклажаном и огурцом Вторые блюда с фаршем из баранины Вторые блюда с фаршем из баранины, лавашом и огурцом Вторые блюда с фаршем из баранины и лавашом Вторые блюда с фаршем из баранины и огурцом Вторые блюда с лавашом Вторые блюда с лавашом и огурцом Вторые блюда с огурцом

Салат цезарь Салат оливье