Баба гануш

3257

Ингредиенты

баклажан —

5 шт.

тхина —

2 ст. л.

чеснок —

3 зубчика

перец чили —

0.5 шт.

лайм

соль

черный перец

масло оливковое

петрушка

лаваш

вода

белый кунжут

Анна Рей

Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Прокалываем баклажаны вилкой, выкладываем на противень и ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
2.
В миску добавляем соль, наливаем холодную воду и погружаем баклажаны в миску на несколько минут.
3.
Лаваш нарезаем на небольшие треугольники, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, перемешиваем и отправляем в духовку на 5 минут.
4.
Готовим заправку. Измельчаем чеснок, чили перец, петрушку перекладываем в миску, всё сбрызгиваем лаймом, добавляем немного оливкового масла. Тхину разбавляем водой, добавляем сок лайма, соль и всё тщательно перемешиваем. Смешиваем тхину и все измельчённые ингредиенты.
5.
Снимаем шкурку с каждого баклажана и измельчаем. Один чищенный баклажан не измельчаем, оставляем его для подачи. Для подачи выкладываем измельчённые баклажаны в миску.
6.
Сверху кладем целый баклажан, покрываем заправкой и украшаем обжаренным белым кунжутом. Подаем с подсушенными ломтиками лаваша. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Игорь Михоник

22 ноября 2022, 05:18

Доброе утро. Хотелось бы восстановить историческую справедливость. На самом деле этот рецепт из Турции. "Баба" - это на турецком "отец", а "гануш" - "сердитый". Якобы хозяйка забыла баклажаны на плите и они обуглились. Хозяин рассердился, но женщина быстренько баклажаны очистила, добавила всякие добавки и муж остался доволен, после чего отменил запланированные экзекуции.
Израильтяне (боже, какой я корректный) добавили свою тхину и обозвали это все национальным еврейским блюдом.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Баба гануш

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}