В другом сотейнике разогреваем 450 мл молока. Добавляем цедру 1 лимона.
3.
Солим воду и отправляем 175 г круглозёрного риса. Перемешиваем и уменьшаем нагрев. Варим рис 8 минут.
4.
Молоко оставляем настаиваться.
5.
Отваренный рис процеживаем через сито и отправляем обратно в сотейник. В этот же сотейник процеживаем молоко. Варим на среднем нагреве 20 минут.
6.
Полученную рисовую основу перемешиваем. Добавляем 60 г сахарного песка и снова перемешиваем.
7.
Нарезаем 50 г обжаренного миндаля и отправляем в рис, перемешиваем
8.
Выкладываем в миску и равномерно распределяем. Накрываем пищевой плёнкой, плотно прижимая к рисовой массе. Отправляем в холодильник примерно на 1-2 часа.
9.
Охлаждённую основу перемешиваем. Взбиваем 1 яичный белок с солью. Затем добавляем в рис, перемешиваем.
10.
33% сливки взбиваем в миксере насадкой венчик. Добавляем взбитые сливки в рисовую основу в три этапа и перемешиваем.
11.
Раскладываем по порционным формочкам. Украшаем десерт консервированной вишней. Приятного аппетита!
Комментарии0