Ариса из утки с пшеничкой

2704

Ингредиенты

грудка утиная

крупа пшеничная —

180 г

масло сливочное —

40 г

чеснок —

4 зубчика

кинза

укроп

лук зеленый

масло оливковое —

15 мл

лавровый лист —

по вкусу

соль —

по вкусу

перец кайенский

цукини

уксус яблочный —

5 мл

сахар

черный перец —

по вкусу

огурец —

2 шт.

помидор —

1 шт.

перец болгарский —

1 шт.

Сергей Малаховский

Выпуск «Ариса из утки с пшеничкой » Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Кладем перец на противень. Ставим в духовку при температуре 230 градусов. Запекаем до появления черного цвета на кожице. Нарезаем утиную грудку соломкой. Вырезаем прожилки.
2.
Готовим кашу. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Обжариваем утку. Очищаем и измельчаем чеснок. Добавляем к утке.
3.
Засыпаем пшеничную крупу в сковороду. Вливаем горячую воду. Посолим. Добавляем лавровый лист и кайенский перец. Отвариваем крупу до готовности, добавляем воду при необходимости. Должна получиться жидкая каша.
4.
Нарезаем цукини тонкой соломкой. Кладем в миску. Добавляем сахар, соль, лавровый лист, измельченную кинзу, яблочный уксус, оливковое масло и душистый перец. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Хорошо встряхиваем. Даем промариноваться около минуты.
5.
Готовим соус. Нарезаем огурцы и помидор мелким кубиком. Достаем печеный перец. Очищаем от кожицы. Удаляем семена. Нарезаем мелким кубиком. Кладём огурцы, помидоры и перец в миску. Добавляем кайенский перец, оливковое масло, яблочный уксус и соль. Перемешиваем.
6.
В конце приготовления добавляем в арису измельченные укроп, петрушку и зеленый лук. Снимаем с огня. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Украшаем маринованным цукини и соусом. Поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Ирина Мирошникова

21 августа 2015, 20:47

Сергей,выражаю нежнейшую благодарность за этот рецепт от всей семьи!Я представить не могла, как это просто, а главное вкусняшно получится. Раньше я готовила кашу из этой крупы: вода и сливочное масло в тарелку. Но Ваш шедевр стал нашим любимым утренним блюдом. Спасибо за всё, чему нас учите с экрана. Смотрю все передачи с большим удовольствием.