Апельсиновая курица

4033

Ингредиенты

куриные бёдра —

700 г

масло для фритюра —

1 л

крахмал кукурузный

мука —

2 ст. л.

сода —

1 ч. л.

белки —

1 шт.

соус соевый

водка —

2 ч. л.

херес

рис

имбирь

чеснок —

3 зубчика

лук зеленый

масло растительное

уксус рисовый —

2 ч. л.

бульон куриный —

3 ст. л.

сахар —

4 ст. л.

масло кунжутное —

1 ч. л.

вяленые апельсиновые корки —

4 шт.

сок апельсиновый

апельсиновая цедра —

1 ст. л.

соль

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Апельсиновая курица» Программа «Тайна блюда»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем куриное филе от прожилок и соединительных тканей и нарезаем на средние кусочки.
2.
Делаем маринад: взбиваем яичный белок, добавляем по 2 ч. л. соевого соуса, водки и хереса, 3 ч. л. крахмала и ½ ч. л. соды. Перемешиваем и вливаем половину маринада в курицу.
3.
Готовим соус: прогреваем на сковороде в растительном масле 0,5 см имбиря, 3 зубчика чеснока и 3 пера зелёного лука, предварительно измельчив.
4.
Отдельно смешиваем 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. хереса, 2 ч. л. рисового уксуса, 3 ст. л. бульона, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. кунжутного масла, вяленые апельсиновые корки и ¼ стакана апельсинового сока. Апельсиновую цедру нарезаем мелко и также добавляем в соус. Выливаем соус в сковороду, быстро выпариваем и процеживаем через сито.
5.
Готовим панировку для курицы: смешиваем 3 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. муки, соль, ½ ч. л. соды и оставшуюся половину маринада.
6.
Для гарнира отвариваем 1,5 стакана риса на пару.
7.
В глубоком сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. Панируем курицу в муке с крахмалом, обжариваем во фритюре, снимаем на салфетку, солим, перекладываем курицу в сковороду, заливаем соусом и прогреваем.
8.
Для подачи выкладываем в глубокую миску рис, сверху добавляем курицу и украшаем блюдо рубленым зелёным луком. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Порфирий Акакиевич

16 октября 2017, 01:06

Соуса надо много - на 1 кг курицы где-то 300 мл. По рецепту выходит примерно 150.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с апельсиновой цедрой Блюда с апельсиновой цедрой, белками, куриным бульоном и хересом Блюда с апельсиновой цедрой и белками Блюда с апельсиновой цедрой и куриным бульоном Блюда с апельсиновой цедрой и хересом Блюда с белками Блюда с белками, куриным бульоном и хересом Блюда с белками и куриным бульоном Блюда с белками и хересом Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном и хересом Блюда с хересом

Апельсиновая курица

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Апельсиновая курица

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹