Альфахорес

22492

Ингредиенты

масло сливочное —

200 г

сахар мелкий —

200 г

яйцо —

2 шт.

мука пшеничная —

100 г

крахмал кукурузный —

200 г

разрыхлитель —

10 г

лимонная цедра —

1 шт.

молоко сгущенное —

400 г

концентрированное молоко —

400 г

вода —

50 мл

кокосовая стружка —

100 г

Мария Решетникова

Выпуск «Альфахорес» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

3 часа

Способ приготовления

1.
В миксере насадкой лопатка растираем 200 г сливочного масла комнатной температуры до белизны. Добавляем 200 г мелкого сахара или сахарной пудры и всё взбиваем не менее 6 минут на средней скорости.
2.
В полученную смесь постепенно вводим 2 яйца. Через сито просеиваем 200 г кукурузного крахмала, 100 г пшеничной муки и 10 г разрыхлителя. Продолжая взбивать сахарно-масляную смесь, вводим сухие ингредиенты до полного объединения. Натираем в тесто цедру одного лимона и вымешиваем на самой высокой скорости несколько секунд.
3.
Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто раскатываем между листами пергамента до толщины 5 мм. При необходимости убираем раскатанное тесто в морозильную камеру на короткое время.
4.
С помощью формы вырезаем из теста диски и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Убираем заготовки в морозильную камеру на несколько минут. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.
5.
Смешиваем 400 г концентрированного молока, 400 г сгущенного молока в большой кастрюле и варим 30 минут. Через 15 минут после нагрева смесь непрерывно помешиваем. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и оставляем при комнатной температуре.
6.
Если крем стал плотным, вновь его разогреваем, добавляем немного воды и все размешиваем. Гладкий крем перекладываем в кондитерский мешок и даём немного остыть при комнатной температуре.
7.
На одно готовое остывшее печенье отсаживаем крем, закрываем крем вторым печеньем. Прокатываем бока печенья в кокосовой стружке.
8.
Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Арина

20 сентября 2021, 07:01

Испекла недавно такую красоту и все съели просто в миг, очень вкусно получается.

Полина

17 сентября 2021, 16:40

Вполне себе неплохо получилось, скушали с большим удовольствием, но не могу сказать с уверенностью, что буду такое готовить снова.

Ольга

23 апреля 2020, 10:25

Испекла печенье,согласно рецепту. Поняла,что можно не раскатывать тесто и не вырезать выемкой,просто катала маленькие шарики и приплюснув выпекала, они все равно принимают форму лепешки. Мне не понравился вкус кукурузного крахмала, можно ли его заменить на картофельный? И ещё, если выпечь большие лепешки,то можно сделать торт.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Альфахорес

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}