Аджарские хачапури

43740

Ингредиенты

дрожжи

масло растительное

мука пшеничная

сахар

соль —

по вкусу

масло сливочное

сыр сулугуни —

240 г

яйцо —

1 шт.

вода —

480 мл

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Хачапури» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
В миску кладем дрожжи. Добавляем соль и сахар. Вливаем воду. Размешиваем венчиком. Добавляем растительное масло. Всыпаем муку. Замешиваем лопаткой.
2.
Замешиваем тесто руками, присыпая мукой. Тесто должно быть мягче, чем мочка уха. Накрываем тесто бумажным полотенцем и ставим в теплое место.
3.
Готовим начинку. Натираем на крупной терке сыр сулугуни, отправляем его в миску. Добавляем немного муки и воды, яичный белок, соль и тщательно перемешиваем.
4.
Посыпаем поверхность стола мукой. Замешиваем поднявшееся тесто. Раскатываем скалкой. Скатываем тесто в трубочку с 2х сторон. Скрепляем края и раздвигаем центр. Присыпаем обратную сторону горячего противня мукой.
5.
Выкладываем «лодочку» из теста. Начиняем «лодочку» начинкой. Ставим в духовку при 200 С на 8 минут.
6.
Достаем из духовки. Делаем небольшое углубление в начинке. Разбиваем в него яйцо. Ставим обратно в духовку на 1 минуту.
7.
Вставляем на границе между сыром и тестом кусочки сливочного масла. Приятного аппетита!

Комментарии^{35 комментариев}

Ольга

27 декабря 2020, 00:40

Спасибо, шикарный рецепт!
Теста, правда, с 480 мл воды получилось втрое больше, чем надо! Заморозила бОльшую часть. А так, очень вкусно! 1-в-1 как в грузинском ресторане получилось!!

Николай Кочнев

21 сентября 2020, 20:30

Здравствуйте, делал хачапури по вашему рецепту ,почему то при 200 гр на 8 мин они бледные ,а у вас было 280гр. и булка не такая пышная как в ресторанах и сыр стал твердым,что делал не так ?( держал дольше чтобы стала румянее.

Эмма

18 декабря 2018, 18:10

Отличный рецепт, всё сделала как показывали. Ооочень вкусно, получилось отлично. Спасибо

Александр

14 июля 2018, 01:29

Сегодня буду первый раз готовить. Илья гуру в кулинарии. Вот уже 3-й год кормлю жену по его рецептам. Она в восторге. Заказала хачапури я сразу к Лазерсону. По результату отпишусь)))

светлана

18 января 2017, 11:50

уважаю мужчин которые готовят!темболее так,молодец!

Сергей

27 августа 2016, 10:18

Если не хочеться заморачиваться с тестом,можно купить слоеное в магазине ,тоже очень вкусно получается.

Нюша

23 августа 2016, 18:48

Одно из любимых блюд моего мужа..буду ждать мужа с командировки с хачапури)))

Ярослав

28 июня 2016, 16:37

Давно хотел попробовать, а тут увидел ваш рецепт. Получилось изумительно, жена довольна)))) Спасибо вам Илья, в видео все предельно просто и понятно, для такого человека , как я, который впервые занялся выпечкой. Доволен как слон))

Администратор

24 июня 2016, 16:17

Алексей, следуйте рекомендациям повара. Илья Лазерсон показывает принципы приготовления блюд, а количество ингредиентов Вы определяете самостоятельно.

Алексей

24 июня 2016, 12:41

Ребят подскажите точное количество ингредиентов, мне на четверо человек надо.

Виктория

30 мая 2016, 15:21

Мой муж 30 лет периодически приезжал в Батуми,. И я с ним, тысячи раз пробовали аджарские, и за это время никак не получалось,теперь , Спасибо Илье, все как в детстве в Батуми! И спасибо за ваш супер профессионализм, теперь, если есть идея что-то приготовить, лезу на Лазерсона! Удачи вам, Илья, самый красивый повар!

Саша

23 мая 2016, 12:48

Илья! Спасибо большое!)))))))))))) Все понятно......без суеты и ненужного пафоса!)))))))))))))))

Ирина

20 декабря 2015, 18:53

Сделала по рецепту. Получились потрясающие!!!вкусные!!! Даже картинки одинаковые!

Андрей

28 октября 2015, 13:56

Очень вкусные получились. Вся семья объелась ими. Слава Великому повару Илье Лазерсону.

Виктория

10 октября 2015, 16:37

Все получилось отлично и оооочень вкусно!!!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Аджарские хачапури

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии35 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Комментарии^{35 комментариев}