Аджапсандал

9132

Ингредиенты

масло подсолнечное

мясо —

400 г

баклажан —

2 шт.

картофель —

5 шт.

перец болгарский —

1 шт.

помидор —

2 шт.

чеснок —

5 зубчиков

петрушка

кинза

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Лучше заранее поставить чайник для того, чтобы заготовить горячую воду. Берем глубокую сковородку с толстым дном, заливаем в неё подсолнечное масло (именно подсолнечное, не оливковое) и сразу же бросаем мелконарезанный лук.
2.
Обжариваем его до нежно-розового цвета, после чего забрасываем нарезанное кубиками мясо. Вид мяса можно выбрать любой. Я обычно предпочитаю куру, хотя и говядина, и баранина тоже прекрасно подойдут.
3.
Обжариваем мясо на среднем огне не больше 10 минут. К мясу добавляем нарезанные кубиками баклажаны и заливаем горячей водой так, чтобы чуть прикрыть баклажаны. Тушим все это 5-7 минут, добавляем картофель, еще через 5-7 минут нарезанный кубиками болгарский перец и еще через 5 минут бланшированные томаты.
4.
Тушить все это нужно на очень медленном огне, чтобы баклажаны не превратились в кашицу. Закладывая каждый ингредиент, можно по чуть-чуть подсаливать блюдо.
5.
Через 10 минут томления мы добавляем чеснок, петрушку и обязательно — кинзу. Чеснок, прежде чем нарезать, лучше размягчить плоскостью ножа, так он отдаст больше сока.
6.
После того, как мы засыпали зелень, блюдо ни в коем случае нельзя перемешивать, его лишь нужно закрыть крышкой и оставить в покое на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

Юлия А

18 декабря 2021, 18:12

Здравствуйте
Добавьте лук в перечень ингредиентов

Администратор

9 января 2018, 10:51

Ольга, здравствуйте! Вы всегда можете изменить последовательность закладки овощей.

Ольга

29 декабря 2017, 15:19

Если сначала бакоажаны к мясу добавлять, а потом через 7 мин картошку, то к моменту готовности картошки из баклажанов будет каша

Сергей, Джикия

16 декабря 2013, 03:30

Большое спасибо за рецепт,я его очень давно искал, воспоминание детства так сказать.хочу привить своим детям этот прекрасный вкус аджапсандаля своим детям. Ешё раз большое спасибо.