Очищаем абрикосы от косточек, отправляем в сотейник и развариваем с небольшим количеством горячей воды.
2.
Очищаем половину луковицы, чеснок и произвольно нарезаем. Отправляем в сотейник к абрикосам вместе с тремя колечками жгучего перца и оставляем под закрытой крышкой на 10-15 минут.
3.
Измельчаем абрикосы блендером в пюре и процеживаем через сито. Добавляем немного белого вина, сахар и соль по вкусу. Возвращаем на нагрев, помешиваем, ставим на водяную баню и провариваем еще 10-15 минут.
4.
По готовности переливаем соус в соусник. Хорошо сочетается с жареным мясом и жареной птицей. Приятного аппетита!
Комментарии0