Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

«Гостеприимные четверги SWISSAM»

Бизнес-школа SWISSAM в Санкт-Петербурге продолжает некоммерческий просветительский проект «Гостеприимные четверги SWISSAM», направленный на повышение престижа профессий сервиса: кулинары и рестораторы, историки и бизнесмены рассказывают о национальных кулинарных традициях, бизнес-стратегиях, собственном опыте и модных трендах гостиничного и ресторанного бизнеса.

6 июня в 19 часов в SWISSAM выступит Сергей Гутцайт — предприниматель и филантроп, руководитель Холдинга «Gutsait Group», включающего более 10 предприятий индустрии гостеприимства, среди которых отель и ресторан «Замок Бип», туристическая деревня «Верхние Мандроги», рестораны «Подворье», «Адмиралтейство», «Ялта». Студенты SWISSAM и заинтересованная публика узнают о создании и управлении мощным холдингом гостеприимства, в котором успешно работают более 1000 сотрудников.

Сергей Гутцайт предпочитает формату лекции свободную беседу, в которой можно будет затронуть любые темы, задать все интересующие вопросы, на которые он с удовольствием даст ответы или выскажет своё мнение.

13 июня в 19 часов выступит Александр Затуливетров. За 17 лет он прошел путь от бас-боя до управляющего рестораном. 
Принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов, и этот список не может не вдохновлять — «Летний Дворец», «Греческая таверна Олива», Le’Angle Ver, комплекс отдыха «Эллада» г. Савонлинна, Финляндия, сеть ресторанов FreshFM, Кофейня Black&White, ресторан «Беринг» (отель «Санкт-Петербург»), кондитерская DU NORDE (Отель «Октябрьская»), ресторан FlamandRose, траттория «Пицциано», заведения в Казань и Бангкоке. 
Издал книги — руководства для начинающих рестораторов «Ресторан: Как начать, Как преуспеть» и «Ресторан за 180 дней». Весной 2013 года последний проект Александра Затуливетрова ложный хипстерский буфет «Свитер с оленями» стал лауреатом премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Вход свободный. Обязательна предварительная регистрация:

(812)99-352-99, (812)244-06-14, konkurs@swissam.ru

Бизнес-школа управления SWISSAM

Комментарии4

Елена0761
31 января 2016, 22:33
Если вам, как и мне не нравится ОЩУЩЕНИЕ (а не ВКУС!!!) "соленого огурца, попадающего на зуб" (ибо вкус одинаков, как мне кажется), проще натереть его на средней (не крупной и не мелкой) терке. При этом, если кожица очень грубая, она просто в процессе сама останется в руке.
Кстати, для всех молодых МАМ совет: не режьте огурцы кубиком, тем более крупным.
По воспоминаниям моего детства ощущение хрустящих огурцов в рассольнике затмевают только попадающиеся в супе корешки в основании луковицы. БЕ-э-э-э!!!
Кира
14 октября 2015, 05:25
А я в рассольник огурчик на раст.масле обжариваю и он тушиться в масле за счет своей жидкости. Так мне кажется вкуснее
Григорий
11 июня 2014, 11:19
А со сметаной вкуснее :) Совет непрофессионала непрофессионалам: если вам, как и мне, не нравится вкус соленого огурца, попадающего на зуб (пусть небольшой, пусть тушеный до мягкости), но очень нравится рассольник, можно поступить следующим образом. Готовим бульон (если на цыпленке, то почти сразу, как закипит), добавляем картошку и рис ( с перловкой возни больше), минут через 15-20 поджарку, а потом главная фишка того рассольника, который мне нравится: соленый огурец измельчаем блендером или мясорубкой, или еще чем-то, до состояния жидкой кашицы. Выливаем всё к картошке, минут 5, и все, можно кушать. Для меня преимущества такого приготовления в быстроте - максимум пол часа после закипания цыпленка, и то, что кусочки огурца не мешают насладиться одним из моих любимых супов
Ммсик
9 мая 2014, 07:35
Класс

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
Сейчас в эфире
Урок 11. Основное блюдо в разных вариациях