Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!
шиповник

шиповник

Описание

Шиповник - многолетний кустарник семейства Розовые. Окультуренной формой шиповника являются розы. Дикорастущий кустарник шиповника имеет гибкий стебель, который, в зависимости от внешних условий, может достигать в длину от 15 см до 10 метров. Листья ярко-зелёного цвета, овальной, заострённой с внешнего конца формы, имеют зубчики по краю. Цветы розовых оттенков, имеют приятный аромат. Плоды бывают разной формы - удлинённые, округлые, приплюснутые, цвет - от ярко-оранжевого до темно-красного. Мясистые стенки плода скрывают скопление мелких колючих зернышек; могут быть как гладкими, так и покрытыми волосками. Принято называть плоды шиповника ягодами, на самом деле это не так, и с точки зрения ботаники они никакого отношения к ягодам не имеют. Вкус - кисло-сладкий, слегка вяжущий. Плодоносит с августа по октябрь. Шиповник произрастает на обширной территории - от северных лесов до начала степного пояса. Перед употреблением ягоды шиповника обязательно нужно высушить. Собирать их нужно до первых заморозков, которые уничтожают все лекарственные свойства плодов.

Способы приготовления

Плоды шиповника с древних времен используются человеком в пищу. Плоды используют для приготовления витаминных напитков, соков, киселей, компотов, морсов, отваров и чаев. Варят варенье, повидло и джемы, пастилу и конфеты, делают цукаты, используют в начинке для пирогов, в бисквитах и печенье. Во многих национальных кухнях есть первые блюда на основе отвара из шиповника - окрошки и холодные супы. Его используют в приготовлении кисло-сладких соусов для блюд из свинины, утки и курицы. Используется как добавка к овсянке и мороженому, сочетается с яблоками, грушами, персиками, лимонами, миндалем, брусникой, рябиной и смородиной. Из специй лучше всего подойдут имбирь, корица и ваниль.

На них настаивают алкогольные наливки, вина, коньяки и ликёры. Из цветочных лепестков шиповника варят розовое варенье.

Польза

В медицине используют отвары и настойки из плодов шиповника. Он является лидером по содержанию витамина C. Его в нём больше, чем в лимонах и чёрной смородине. Полезен при авитаминозах и малокровии, благотворно воздействует на кровеносную систему и замедляет развитие атеросклероза, понижает артериальное давление и укрепляет стенки сосудов. Обладает желчегонным свойством, даёт мягкий мочегонный эффект, нормализует работу печени и почек. Повышает аппетит, тонизирует весь организм, укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям, является сильным антиоксидантом, улучшает память и стимулирует работу половых желез.

Из цветочных лепестков шиповника и листьев заваривают витаминный чай. Масло из лепестков шиповника (розовое масло) используют в рецептах духов и косметических кремов. Масло из семян шиповника также употребляют в медицинских и косметических целях.

Вред

Перед приёмом препаратов шиповника следует получить назначение врача. Так, гипотоникам не следует принимать отвары шиповника, а гипертоникам - спиртовые настойки. Пить отвары нужно через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль. Длительный приём таких препаратов может нарушить работу печени.

Шиповник не рекомендуется:

  • при заболеваниях органов сердечно-сосудистой системы;

  • при повышенной свёртываемости крови;

  • при повышенной кислотности желудочного сока;

  • при заболеваниях органов ЖКТ;

  • при тромбофлебите и склонности к тромбообразованию;

  • детям до 3-х лет;

  • людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью употреблять беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность

Шиповник содержит витамины группы B, A, E, K, PP и C. Минеральные вещества - калий, магний, натрий, кальций, сера, железо, марганец, медь, цинк и фосфор.

Калорийность шиповника - 109 ккал. на 100 гр продукта.


От редакции

Что приготовить с шиповником

Кутья и напиток из шиповника
1 час 10 минут
Кисель из шиповника
30 минут
Все рецепты с шиповником