душица

Душица — латинское название этого многолетнего травянистого растения Орегано. В русском языке свое название растение получило за свой приятный запах. В кулинарии используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами. Душицу добавляют в небольших количествах из-за жгучего горьковато-пряного вкуса и богатого аромата. Ее добавляют в пряные смеси с перцем, базиликом и розмарином. Используют в маринадах паштетах, подливках и соусах. Ее используют для приготовления кваса и в качестве чайной заварки.